Рецепта за боршч от Xenti23
Боршът е ястие от Русия. Прилича на супа, но в нея има много зеленчуци. Правенето на борш е малко караница, тъй като трябва да направите много междинни стъпки, но в крайна сметка има по-добър вкус. В има много мазнини
Рейтинг на рецепта:
Приготвяне на борш
Месен бульон: Поставете месото в малко студена вода (колкото да покрие месото), загрейте го и го оставете да заври за кратко, докато се образува пяна. Изхвърлете водата и отстранете остатъците от пяна от тенджерата. Поставете месото отново с гореща вода, оставете да заври, добавете цял лук и дафинови листа и гответе на слаб огън за около 2 часа.
Изхвърлете сварения лук и дафинови листа от месния бульон. Извадете месото и нарежете на малки парченца
Нарежете картофа на дебели ивици, настържете бялото зеле.
Добавете и двете към врящия месен бульон (или вряща вода) и варете 15 минути.
Нарежете или настържете цвекло и моркови на ленти.
Загрейте свинска мас, бекон или масло в тиган и задушете в него цвекло за 10-15 минути на тих огън.
Добавете доматено пюре (или нарязани домати), захар и оцет и задушете за кратко. Ако сместа стане твърде суха, добавете малко месо (или вода).
Добавете морковите. Парете още 10 минути със затворен капак.
Поставете задушените зеленчуци в тенджерата.
Добавете месо и гответе още 5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.