Рецепта за боб Мунг с индийски подправки

Без глутен

Основно ястие

Бобови растения

Рецепта за боб мунг с индийски подправки, лесна за приготвяне, богата на протеини, желязо, калций, магнезий и калий, посочена след физическо натоварване.

подправки

Бобът мунг с индийски подправки е ароматна храна и се отличава със специалния си вкус.

съставки

  • 250 г мунг боб, хидратирани за 4-6 часа
  • 2 супени лъжици кокосово масло или друго растително масло
  • 2 чаени лъжички горчица
  • лук, червен, среден, нарязан на ситно
  • 2 чаени лъжички семена кимион, смлени
  • 1-2 чаени лъжички джинджифил, смлян/настърган на ситно
  • чаена лъжичка куркума, (или къри)
  • 4-6 скилидки чесън, настъргани или нарязани на ситно
  • 1-2 домата, нарязани на кубчета
  • 2 моркова, нарязани на филийки
  • 2,5 л основна супа или вода
  • шепа листа спанак, сурови
  • прах от сол, (ако възрастта позволява)

Необходими стъпки за подготовка

  1. Загрейте олиото в голям, дълбок тиган и добавете синапеното семе.
  2. Когато синапеното семе започне да пука, добавете кимиона и лука. Разбъркайте няколко минути (

5) на слаб огън, докато лукът стане прозрачен.

  • След това добавете куркума (или къри), джинджифил, чесън и домат. Продължете да къкри още 5 минути, докато доматите омекнат.
  • Добавете боба и морковите и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно подправките върху съставките.
  • Добавете водата, оставете да заври, след това оставете да къкри за около 30 минути с капака частично над тенджерата. Разбърквайте от време на време, за да избегнете залепването на съставките по тигана.
  • След като бобът се свари, добавете спанака, разбъркайте и задръжте на огъня още няколко минути.

    • Може да се сервира с ориз басмати или варен кафяв ориз, варено просо или прясна салата. Предпочитаме пикантно просо.