Рецепта за Бан Бао - блогът
Бан Бао са малки виетнамски кифлички, пълнени и приготвени на пара. Обикновено се продават в азиатски ресторанти, но можете да ги направите сами у дома. Тези малки кифлички са популярни с екзотичния си вкус, но за съжаление те са малко калорични бомби.
Традиционната рецепта всъщност се прави със свинско месо, което, както знаете, не е най-добрият съюзник на диетата за отслабване. Ето защо избрахме да го заменим тук с пшенични или соеви протеини, като сейтан или тофу, за да получим лек Banh Bao.
Показания
Калории на 100 g
| 181 ккал ккал | 217 kcal kcal |
Съставки
- 100 г храст
- 2 супени лъжици пюре от лешник
- Няколко скилидки пресен кориандър
- 2 средни моркова
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 пресен джинджифил
- 1 глава лук
- Няколко кълнове боб
- 1 чаена лъжичка къри
- 1 чаена лъжичка риган 50 г черни гъби
- 2 супени лъжици обикновена кафява захар
- 1 саше безглутенова мая
- 300 г брашно
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 150 г тофу
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица тамари
- 12,5cl бадемово мляко
Подготовка
- Разпадането на тофуто Вземете тофуто си и го раздробете в купа.
- Хидратация и подготовка на гъбите Поставете черните гъби в хладка вода и ги отцедете няколко минути по-късно.
- Подготовка на зеленчуците Поставете тиган на слаб огън и добавете малко олио. Добавете нарязаните моркови, натрошеното тофу, нарязания лук, соята и гъбите. След това добавете подправките според вашия вкус.
- Добавяне на тамари Добавете тамари към приготвянето си и гответе при леко разбъркване, докато сместа изсъхне напълно.
- Поставяне на лешниците След като препаратът изсъхне, изключете котлона, добавете вашето лешково пюре и разбъркайте добре с помощта на шпатула. След това оставете да се охлади за няколко минути.
- Приготвяне на тестото Смесете брашното, бакпулвера и хладкото мляко в купата на вашия миксер, за да получите много еластично тесто. Оставете го да престои около 2 часа, за да може да се вдигне правилно.
- Разделяне на тесто Разточете тестото върху алуминиево фолио и го разделете на 8 добре сплескани части.
- Разстилане на плънката Поставете плънката върху тестото си и добавете 2 чаени лъжички храст.
- Затваряне на краищата Сгънете краищата на тестото нагоре, за да затворите бриоша и го поставете в хартия за печене.
- Готвене Поставете бриошите в кошница на пара и гответе за 25 минути.
Ето рецептата за бах бао светлина, която можете да си направите бързо и да се насладите, без да се притеснявате много за фигурата си. Ако не сте почитатели на тофуто и други вегетариански алтернативи, можете също да замените свинското с бяло месо, като например пиле на тънки филийки.
Ако след хранене ви е останал бан бао, пак можете да го изядете на следващия ден, като го приготвите на пара или в микровълнова печка. Всъщност тези бриоши могат да бъдат запазени няколко седмици във фризера.