Рецепта за баклава EDEKA

В Турция баклавата е част от културата на кафенето като мока и чай! Сладките сладкиши, направени от бутер тесто и ядки, са прекрасни на масичката за кафе или като десерт след обилно хранене в тази страна. Нашата рецепта ви разказва как се прави турското сладко.

За сиропа:
250 г мед, течност
Изцедете 1 лимон, сок

За сладкиши:
250 г масло
1 чаена лъжичка канела
500 g фило сладкиши
300 г шам фъстък, нарязан

За комплекта:
2 супени лъжици шам фъстък, нарязан

Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване.

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и добавете канелата. Изрежете кръгчето сладкиши с помощта на пружинен тиган. Постелете формата на пружинната форма със слой хартия за печене и намажете с масло. Отделете 2 супени лъжици нарязани шам фъстък.

Поставете първите 2-3 слоя фило тесто в тигана с пружинна форма, намажете със сместа от масло и канела и поръсете с 2 супени лъжици нарязани шам фъстъци.

Сложете още един слой тесто и отново добавете масло-канелената смес и шам-фъстъците. Повторете тази стъпка, докато шам-фъстъците се изразходват. Останалата част от тестото, останала от разрязването на фило тестото, може да бъде включена.

Веднага след като всички шам-фъстъци бъдат обработени, намажете останалите филирани сладкиши със сместа от масло и канела и ги подредете една върху друга.

Нарежете баклавата декоративно с остър кухненски нож. След това се поставя във фурната за около 30 минути и се пече до златисто кафяво.

В края на времето за печене смесете 150 мл вода с мед и лимонов сок, оставете да заври и залейте горещата баклава. Оставете баклавата да престои около 30-60 минути, за да позволи на сиропа да попие. Поръсете със задържаните парченца шам фъстък декоративно и сервирайте с горещ чай или мока.

Харесвате ли вкусни ястия с бутер тесто? Опитайте тези рецепти от бутер тесто! Тук ще намерите още повече рецепти за торти, рецепти за торти с маково семе, вкусни рецепти за десерти и тази вкусна рецепта за торти с фондан и петифури. Или какво ще кажете за прясно Franzbrötchen? Още ориенталски рецепти и ястия от арабската кухня можете да намерите тук!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенов веган

50мин 50мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

100мин 100мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за баклава: тайната е в много тънките слоеве

Вкусно сладка, тънка на вафли и се топи на езика - това отличава турската баклава. Тайната: тънките пластинки. Затова вземете тесто от фило или юфка от хладилния рафт (бутер тестото е неподходящо) и при подреждане не забравяйте да намажете всеки лист с много масло. Това означава, че слоевете не се слепват - създават се типичните хрупкави слоеве. Бакшиш: След изпичане се накисва в сироп и се оставя в хладилника за една нощ!

Вместо да наслоявате листове тесто в тенджера или върху лист за печене, можете да ги навиете на кръгло парче дърво и да приготвите рула от баклава. За целта поръсете омазненото тесто пестеливо със сместа от ядки, навийте го от дългата страна върху тънко парче дърво и навийте друг лист без пълнеж. Натиснете точилката заедно дължината на вашия лист за печене и внимателно я плъзнете от дървото. Между другото: Навитата баклава е по-малко значителна от турския десерт на слоеве. Имате фило сладкиши? Измислете хрупкавите фило ролки като вкусно основно ястие! Или можете да се придържате към турската кухня - например с основно ястие Börek.

Регионални вариации на рецептата за баклава

Баклавата е популярна не само като десерт в Турция, но е и неразделна част от много местни кухни в Близкия изток и на Балканите. В допълнение към турската, има и типична албанска, босненска или гръцка рецепта за баклава. Изпечените десерти се различават главно по пълнежа и състава на сиропа. Гърците използват мед и лимонов сок за сиропа, арабската кухня усъвършенства рецептата си с розова вода и подправки, а в Иран баклавите се правят с бадеми вместо орехи. Изпробвайте различни варианти и съберете съставките за пълнене със захар-ядки, както желаете. Единственото важно нещо е да използвате несолени шам-фъстъци и масло - също за вашата креативна рецепта. Що се отнася до сиропа, можете да използвате малко по-малко и да спестите захар.

Бакшиш: Леко горчива мока или силен черен чай без захар се съчетава най-добре със сладката баклава или други турски сладки като халва от сусам и мед. Обичате ли да се вдъхновявате от екзотични подправки и бихте ли искали да готвите ориенталски? След това открийте нашите рецепти за всичко свързано с персийската кухня.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи