Рецепта за аспержи и хаш кафяви с гъбен сос ›

рецепта

Съставки (4 човека):

  • 500 г картофи
  • 1 яйчен жълтък индийско орехче
  • сол
  • бял пипер
  • захар
  • 1,5-2 кг бели аспержи
  • 1 глава лук
  • 500 г гъби
  • 400 г разхлабени свински пържоли
  • 3 супени лъжици (30 г) избистрено масло
  • 1 пълна супена лъжица (20 г) брашно
  • 100 г бита сметана
  • евентуално кервил за гарнитура

Аспержи и хеш кафяви с гъбен сос Каселер

Rösti със аспержи и решетка от пушена шунка в гъбен сос - истински празник. Сърдечно и с любов приготвено, това ястие е идеално за семейни тържества през празничния сезон. Подготовката е проста и всичко върви много бързо, ако всички помогнат. Всичко, което трябва да направите, е да подредите масата и да подредите храната. Насладете се на храненето!

Подготовка:

1. Обелете, измийте и грубо настържете картофите. Разбъркайте жълтъците. Подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.

2. Измийте и обелете аспержите и отрежете дървесните краища. Обелете и нарежете лука. Почистете и измийте гъбите и нарежете на листа. Нарежете пушеното свинско на тънки ивици.

3. Гответе аспержите в около 3/4 л вряща подсолена вода, покрита с малко захар, за 15-20 минути, в зависимост от дебелината.

4-ти Изпържете около 12 малки, хрупкави кафяви каши от картофената смес в 2 супени лъжици горещо избистрено масло. Извадете аспержите и се запазете на топло. Измерете 400 ml запас.

5. Запържете лука, гъбите и пушеното свинско в 1 супена лъжица избистрено масло на порции до златисто кафяво. Подправете всичко с черен пипер. Изпрашете брашното върху него и го изпотете. Деглазирайте със сметана и бульон от аспержи, докато разбърквате. Оставете да заври и оставете да къкри около 3 минути. Сервирайте всичко. Вероятно. Гарнирайте с кервил.

Време за подготовка: приблизително 60 минути.

Хранителна информация: kcal 420 kJ 1760 протеин 28g мазнини 24 KH 20g