Рецепта - Видео от домашен ръжен хляб

Органичен ръжен хляб, приготвен и изпечен без машина за хляб.

домашен

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (10 човека)

  • 1 кг ръжено брашно
  • 75 cl хладка вода
  • 300 г пшенично брашно
  • 40 г хлебна мая
  • 1 C. до в. пудра или пудра захар или 1 ч. л. мед
  • Сол или фина сол

Оборудване

  • Традиционна фурна
  • Купа
  • Чаена кърпа

Подготовка

Етап 1:

Изсипете ръженото брашно в много голяма купа (тестото ще утрои обема си, така че вземете голям съд) и оформете кладенче.

2-ра стъпка:

В хладка вода разредете маята с пръсти, докато се разпръсне напълно, добавете солта (шепа сол) + захарта или меда и излейте тази вода в центъра на кладенеца, който сте образували в брашното.

Стъпка 3:

Върнете брашното обратно в центъра, като го смесите с водата.

Стъпка 4:

Работете по този начин брашното към центъра (като го издърпвате), докато се получи лепкава топка тесто.