Рецепта - Том Ям Кунг 750гр

Пикантна супа от скариди с лимонена трева

750гр Рецепта

Лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 1/2 чаша сламени гъби
  • 5 тайландски зелени чушки на вкус (Phrik Khi Nu)
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка. скара чили паста на скара
  • 1 супена лъжица нарязана кориандър (Bai Phak Chi)
  • 2 зелени лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 стръка лимонена трева (TaKhrai), взети в долната трета, нарязани на парчета от около 23 см
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 250 г белени скариди
  • 5 листа от бергамот (Bai Makrut)
  • 3 ленти от калган (Kha)
  • Четвърт чаша рибен сос (Нам Пла)
  • 3 чаши (75 cl) вода или пилешки бульон

Подготовка

Етап 1:

Оставете бульона да заври наполовина.

2-ра стъпка:

Добавете чесъна, листата на бергамота, калгана, стръковете лимонена трева, нарязани на парчета, рибния сос и лука, след това гъбите и чушките.

Стъпка 3:

Оставете да къкри 2 минути.

Стъпка 4:

Добавете скаридите и загрейте до кипене.

Стъпка 5:

Гответе, докато скаридите станат розови и стегнати, но не повече от минута.

Стъпка 6:

Когато са сготвени, сложете лимоновия сок и чили пастата в тенджерата за сервиране.

Стъпка 7:

Изсипете супата в купичките, разбъркайте и украсете с листата на кориандъра.