Рецепта тиква крем супа
Подготовка:
Четвъртина и сърцевина на тиквата, обелете, ако е необходимо (Хокайдо също може да се яде с кожата) и се нарязва на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Загрейте масло или олио в голяма тенджера и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете тиквата и задушете за кратко.
Налейте бульона и сметаната. Оставете тиквената крем супа да заври, покрийте и оставете да къкри на тих огън около 25 минути.
Накрая пасирайте тиквената крем супа с ръчен пасатор и подправете със сол и черен пипер.
И ето още няколко съвета за усъвършенстване и промяна:
- Тиквената супа става по-гъста, ако замените около 200 г от тиквата с картофи. За това са подходящи и морковите.
- За екзотична нотка, просто заменете млякото с кокосово мляко.
- Крем супата от тиква получава плодова нотка с малко сок от ябълка, лимон или лайм.
- Крем супата от тиква може да бъде подправена с лют червен пипер.
- Пресни билки като магданоз и див лук придават на тиквената крем супа допълнителен вкус.
- Като гарнитура са подходящи печени тиквени семки, няколко капки тиквено масло и крем крем.