Рецепта Супа от лук и нахут (Chorbet bassal)

Жан-Мишел Коен

Доктор по медицина

Публикувано на 20.01.2019

Тази супа от лук и нахут, предложена от Жан-Мишел Коен за изданията на Flammarion, изглежда идеална за наслада през зимните вечери. На първо място, защото най-добре се наслаждава много горещо. Тогава, защото джоланът, който включваме - месо, богато на протеини и хрущяли - му придава тяло. И накрая, тъй като нахутът и мазнините, които се добавят към тях, носят енергия, често са добре дошли, когато студът изпита телата ни. Що се отнася до лука. Това е само добре !

+ Здравето на рецептата

Съставки за 6 човека

1,5 литра вода
Сол пипер

Супа от лук и нахут (Chorbet bassal)

Изготвяне на рецептата

Обелете сезона на лука
Има бял или пресен лук, който да се консумира от реколтата от април до септември. Жълтият или сухият лук се бере през август и представлява лук за съхранение (да се яде през цялата година). The. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-onion- 7505/"data-more =" Прочетете повече "> лук и ги нарежете на филийки. Кафявите ги в масло.
Изсипете ги в голяма тенджера. Добавете месото, нарязано на квадратчета от 2 см.
Ако сте имали сух, не сварен нахут, сега е моментът да го добавите към готвенето. (Тези нахути ще бъдат накиснати във вода от предния ден.)
Налейте водата, добавете сол, черен пипер, подправки и варете около 1 час до реакция на окисление
Реакциите на окисление могат да бъдат бавни, както в случая на образуване. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-feu- 15905/"data-more =" Прочетете повече "> ниска температура.
Ако отворите кутия с нахут, добавете ги в тенджерата 15 минути преди края на готвенето.
Продължете да готвите, докато месото стане много крехко.
Тази супа се наслаждава най-добре гореща, придружена от История на пшеницата, това растение от рода Triticum
В исторически план през Средновековието и Ренесанса думата кървене се отнася до едногодишни култури. През осемнадесети век терминът "жито". "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/8/298206a138_102689_ble-cereale.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-ble- 16233/"data-more =" Прочетете повече "> пълнозърнест или едър зърнен бургул.