Рецепта супа без лактоза от чернодробни кнедли #meinbuntesleben

Съставки (за 4 порции):

За кнедли:
150 г телешки черен дроб
1 малка глава лук
1/2 връзка магданоз
1 супена лъжица олио
70 g галета (без лактоза)
1 яйце
Сол, прясно смлян пипер
настърган индийско орехче

За супата:
2 моркова
100 г целина
4 пролетни лука
1 супена лъжица зехтин
1 дафинов лист
1 щипка захар
1 литър зеленчуков запас без лактоза

Подготовка:

За кнедлите оставете месаря ​​да направи дроб или да нареже в кухненския робот. Обелете лука, измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно с лука. Загрейте олиото в тенджера, задушете лука и магданоза в него и го оставете да се охлади. Омесете черния дроб с галета, смес от лук и магданоз и яйце и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оформете сместа в 12 кнедли и охладете. За супата измийте и почистете зеленчуците, нарязайте моркови, целина на кубчета и нарязайте пролетен лук на пръстени. Загрейте зехтина в тенджера, задушете зеленчуци и дафинов лист в него за около 5 минути и подправете със сол, черен пипер и захар. Налейте бульона и варете супата на умерен огън за около 10 минути. Добавете кнедлите и гответе около 10 минути, докато се издигнат на повърхността. По желание украсете супата с кнедли от черен дроб с магданоз и сервирайте с хляб.

Време за подготовка: около 50 минути

Хранителна таблица:

На порция:
kJ/kcal: 1090/260
EW: 10,9 g
F: 13 g
KH: 25 g
БЪДЕТЕ: 2.0
KE: 2.5

---