Рецепта сух грах, грах от маниока; s - Мари Клер

мари

Добави към любими

Съставки

зелено разцепен грах вода сол зелен праз моркови лук масло букет гарни бекон

Стъпки

Ако разделеният грах е от скорошна реколта, е достатъчно да се накисне за два часа. Поставете граха в тенджера; покрийте ги със студена вода, сол в размер на 12 грама на литър, кипете много бавно и отстранете изметът, когато възникне. Добавете нарязан зелен праз, кубчета моркови и лук и задушени в масло, букет гарни; бекон на гърди на кубчета. Гответе при много ниско кипене час и половина. Прекарайте през сито; изсушете кашата на котлона и я намажете с масло. Това пюре се сервира като придружител на големи парчета месо, пържени на тиган, варени или задушени и малки парчета свинско на скара или соте.