Рецепта сърдечна и здравословна грахова супа; MARVINSFITNESSBLOG
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Тази обилна супа от грах е идеална, когато навън е наистина студено и неудобно! Приготвено с нежни пилешки гърди и питателни зеленчуци, то ще ви засити за много часове, ще вкуси страхотно и ще направи стомаха ви уютен и топъл. Ще видите, след купа с тази уникална супа от грах ще се чувствате напълно спокойни!
Есента, зимата и дори пролетта обикновено не носят най-доброто време тук в Германия. И когато настъпят няколко хубави дни, те обикновено се заменят твърде бързо от дъжд, буря и други неприятни метеорологични условия. Така че, ако ви се прииска да се скриете под завивките у дома и да изчакате, докато най-накрая настъпи лятото, тогава тази грахова супа е точно! С вкусна, гореща супа можете да преживеете дори най-неудобните дни без никакви проблеми и да се чувствате здрави, жизнени и едновременно добри.
Дори да има многобройни възможни вариации за супи, класическата грахова супа все още е един от моите абсолютни фаворити. След като опитах различни здравословни творения преди време, като нискокалорична супа от раци, зимна морково-портокалова супа с джинджифил и тайландска сладка картофено-кокосово-фъстъчена супа, дойде време за по-здравословен вариант на граховата супа - все пак остана Грахът е пълен с протеини, витамини и минерали. В комбинация с други зеленчуци и прясно пилешко, моята грахова супа е не само здравословна, но и изключително засищаща и благодарение на високото си съдържание на протеини, идеална и за изграждане на мускули.
Самата рецепта е доста проста и повечето от вас вероятно ще имат съставките у дома по всяко време. Единственият недостатък е, че грахът отнема известно време, за да омекне и да се готви. Не е нужно обаче да стоите до котлона и да бъркате през цялото време, докато чакате - супата почти се готви сама.
Започвате рецептата, като запържвате филетата от пилешки гърди в тиган с малко олио от двете страни до златисто кафяво. Веднага след като месото приключи, свалете го от котлона, оставете го да се охлади за кратко и след това го нарежете на малки парченца (алтернативно можете да нарежете месото на малки парчета, преди да го изпържите).
В зависимост от това как предпочитате текстурата на супата, можете леко да я пюрирате накрая с ръчен пасатор или в миксер. Това прави супата малко по-кремообразна и по-плътна, въпреки че естествено текстурата на пълнителя се губи малко. Ако желаете, можете да сервирате граховата супа с куп заквасена сметана и малко пресен хляб. Вкусът му обаче е страхотен дори без други странични ястия!
Сърдечна и здравословна грахова супа
Съставки за 4 (големи) порции:
- 500 грама зелен грах, измит и отцеден
- 400 грама филе от пилешки гърди
- 100 грама моркови, нарязани на ситно
- 100 грама целина, нарязана на ситно
- 2 бели лука, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 чушки (червени, жълти или зелени), нарязани на ситно
- 2 литра пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган и запържете филето от пилешки гърди от двете страни за няколко минути, докато стане златисто кафяво и готвено. След това оставете месото да се охлади за кратко, нарежете на малки парченца и оставете настрана.
Сега загрейте останалия зехтин в голяма тенджера на средна температура. Добавете лука, чесъна, целината, морковите и чушките и задушете, докато лукът стане прозрачен и зеленчуците омекнат. След това разбъркайте граха и добавете бульона. Добавете босилека и оставете сместа да заври за кратко. След това поставете капака върху тенджерата и оставете супата да къкри на слаб до умерен огън за 40-50 минути, докато грахът достигне желаната консистенция. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Обработете граховата супа с ръчен пасатор или в миксер преди сервиране. Сега разбъркайте нарязаното пиле и сервирайте всичко горещо.
Хранителни стойности на порция:
Калорична стойност: 570 kcal
Мазнини: 4,6 грама
Въглехидрати: 56,9 грама
-> от които захар: 3,6 грама
Диетични фибри: 35,4 грама
Протеини: 57,4 грама