Рецепта спанак; Въпрос за здравето на Quesadillas MEIN DAG®
Дори комикс героят Попай беше не само в отлична форма, но и добре информиран: Спанакът е здрав! Фактът, че спанакът съдържа много желязо е опроверган мит. Независимо от това, спанакът осигурява много жизненоважни вещества, особено микроелемента цинк, който стимулира метаболизма. Има и многобройни витамини, бета-каротин и разбира се цитираното желязо! Зелените листа не съдържат огромни количества от кръвообразуващия минерал, но при около 4 милиграма на 100 грама спанакът съдържа около четири пъти повече желязо от червеното зеле, марулята или целината, както съобщава Федералната асоциация на организациите на производители на плодове и зеленчуци.
рецепта
Какво ще кажете за комбиниране на зелен концентрат с нотка на Латинска Америка? А именно като кесадили със пълнеж от спанак и доматена салса.
Състав за 2 човека:
За кесадилите:
- 100g (бебешки) спанак
- 4 тортили
- 150гр заквасена сметана
- 2 моцарели
- Сол от пипер
- зехтин
- 200гр домати
- 2 пролетни лука
- 1/2 вар
- 2 супени лъжици зехтин
- Пипер, сол, на вкус
Подготовка (приблизително 30-40 минути):
и покрийте с него две от обвивките. След това разпределете измития спанак отгоре, черен пипер и сол. (Бебешкият спанак може да се използва точно така, но нормалните спаначени листа трябва предварително да се нарязват на парчета.) Накрая поставете двете останали тортили с покритата страна надолу върху покритите обвивки.
Зелена мощност
Предпочитанието на Попай към спанака вероятно дори не се основава на десетилетието грешка със запетая при изчисляването на хранителната стойност. Тъй като дори в ранните години на комикса, изобретателят на Попай Елзи Сегар накара героите си да кажат лично, че яде спанак заради високото съдържание на витамин А. Той гарантира, че около 100 грама зелени листа покриват дневните нужди. И само с 16 калории на 100 г, спанакът показва, че той не само предизвиква мускули за моряците, но има и други полезни за здравето ползи: малко калории, почти никакви мазнини и почти никакви въглехидрати. Не на последно място поради това, спанакът често се среща в менюто на пролетните диети.
Въпрос на вкус
Вероятно спанакът идва от Персия, но от няколко века е една от първите свежи зеленчуци по нашите географски ширини. Предлага се в две версии като спанак от листа и корени. При листния спанак се берат само отделните фини листа; при кореновия спанак се събира цялото растение с корени. Благодарение на краткото време за отглеждане от шест до осем седмици, пресният спанак се предлага от март до декември. Пролетният и есенният спанак обаче могат да бъдат разграничени както по вкус, така и по външен вид. На особено нежния, финолистен и доста свеж зелен пролетен спанак може да се насладите суров със стъблата си. Много младият и нежен бебешки спанак е вкусно допълнение към салатата. По-здравият есенен или зимен спанак има малко по-силни листа, вкусът му е значително по-горчив и пикантен и затова често се яде на пара.
Всеобхватен кулинарен талант
Спанакът е изключително универсален. Вкусът му е страхотен суров в салата, като смути, гратиран със сирене или традиционно с картофи и пържени яйца. Спанакът също е много деликатна съставка в рула от сьомга, с тестени изделия или в лазаня. Да не забравяме и неговите несъмнени качества като гарнитура към риба и месо. Важно е да подправите спанака със сол, черен пипер и по желание индийско орехче. Лукът и чесънът също вървят добре. За мълниеносна гарнитура от спанак просто хвърлете листните зеленчуци за кратко в тигана с масло, нарязан лук, чесън, сол и черен пипер.
Жажда за знание!
повече по темата
Рецептата и информацията идват от Германия - Mein Garten. Там ще намерите и всичко за плодовете и зеленчуците от Германия. Искате още рецепти?