Рецепта Скариди на скара, за предпочитане тигър, за предпочитане на открито
Колкото и да се съпротивлява природата, ние все още се движим към пролетта. Затова е крайно време да започнете да мечтаете за излизане сред природата с всички последващи кулинарни подвизи. Дълго време семейството ни, заминавайки за Домбай или Аркхиз, взема със себе си не само месо за барбекю, но и мариновани тигрови скариди за скара.
Препоръчително е, разбира се, да печете тигрови (най-големите) скариди, но ако не можете да намерите тигрови скариди, тогава са подходящи и кралските. Рецептата е тествана и ревизирана през годините.
Първо измийте тигровите скариди, изрежете черупката и гърба на скаридите, отстранете черните черва, сложете ги в контейнер за насипни товари и добавете съставките за маринатата.
За 1 кг тигрови скариди ще ви трябват:
- босилек (сух, натрошен, в торбички) - 2 чаени лъжички (не злоупотребявайте, в противен случай може да "чука" вкуса на скаридите);
- зехтин (за предпочитане от стъклени съдове) - 150 гр;
- сол - 2 супени лъжици (тигровите скариди в черупката им са трудни за осоляване, така че любителите на соленото могат да добавят съставка);