Рецепта салата от гръцка овчарка със зехтин и маслиново масло от лимонова олея
Гръцки Овчарска салата, наричана още гръцка фермерска салата или хориатики (гръцки χωριάτικη σαλάτα), е вкусно предястие, гарнитура или дори леко основно ястие в гръцката кухня.
Овчарската салата се приготвя традиционно с Зехтин и малко лимон, не 0815 дресинг за салата с оцет или дори захар. Правилните маслини също са важни, например маслини Kalamata, напоени с вода, а не почернени, безвкусни маслини в супермаркета. Остри чушки и зрелост Домати. И най-важното, няколко клонки прясна мащерка.
Всеки, който вече е бил в Гърция, си спомня колко характерен и първоначално е на вкус такава прясна овчарска салата. Например на остров Калимнос, където мащерка и градински чай покриват безплодните склонове и придават на целия остров мирис, с кози, търсещи защита от парещото слънце в сянката на стените край пътя, където вечер можете да седнете под смокини, нар или маслини седейки и се наслаждавайки на гръцки предястия със зрели съставки с чаша вино.
За 2 души, от които се нуждаете
| 1 | краставица |
| 4-5 | средно големи зрели домати |
| 1-2 | Зелени или червени заострени чушки |
| 1 | средно голям червен лук |
| 15-20 | Каламата маслини (във вода, не в масло) |
| 150-200г | Овче сирене (фета, напр. Salakis Natur) |
| 4-5 с.л. | зехтин |
| 1 | пресен лимон |
| 2 чаени лъжички | Мащерка (по-добре няколко клонки прясна мащерка) |
| сол и черен пипер |
подготовка
Измийте съставките със студена вода и ги отцедете добре.
- Грубо нарежете краставицата на филийки с дебелина приблизително 1 см и четвъртинките краставица.
- Грубо заровете домати. Напр. осми или, в зависимост от размера, допълнително накълцайте.
- Ядрото на заострения звънец (отрязваме стъблото и отстраняваме семената с лъжица, изплакваме със студена вода) и нарязваме на пръстени.
- Нарежете лука на тънки пръстени.
- Смесете готовите съставки с маслините Kalamata в купа за салата.
- Подправете на вкус, докато смесвате с черен пипер, сол, зехтин (опитайте нашия натурален органичен екстра върджин зехтин от Oelea) и лимон.
- Нарежете фета сиренето нередовно с нож на малки кубчета или намачкайте сиренето фета между пръстите си и го поръсете върху салатата.
- Поръсете обилно суха или прясно откъсната мащерка върху салатата.
Сервирайте прясно с малко хляб. Хориатики има най-добър вкус с лепен хляб и цацики (гръцки tzatziki τζατζίκι).