Рецепта Salada de polvo - салата от октопод от Португалия

Португалска наслада !

Време за подготовка:

Време за готвене: 1ч

Трудност: Средна

Съставки (4 души):

2 Октопод 1 връзка магданоз 2 скилидки чесън 2 дафинови листа 2 лъжици оцет 4 лъжици масло Сол и черен пипер

рецепта

Подготовка:

Тази рецепта ми идва от лелята на съпруга ми, която живее в Португалия: по време на престоя си във Виана до Кастело в северната част на Португалия се влюбих в тези топящи се хапки, които могат да се ползват като аперитив или в салата. Това е традиционна португалска рецепта: октоподът (или октоподът) се приготвя в бульон, преди да се нарязва и подправя с олио и оцет. Трудността е в готвенето, защото лошо приготвеният октопод наистина е каучук.

Помолете вашия търговец на риба да почисти октопода.

Веднъж у дома, сложете голяма тенджера с вода да заври, с дафиновите листа, но БЕЗ сол. Изплакнете октоподите в чиста вода, след това ги потопете във вряща вода и оставете да къкри в продължение на 40 минути до 1:20 в зависимост от размера на вашия октопод. След 40 минути тествайте нежността, като поставите острието на нож.