Рецепта Sabudana Khichadi - Тапиока с фъстъци - 2 юни 12
Днес е единадесетият ден на Луната и това означава, че това е бил пост за всички благочестиви индуси. Докато някои хора постит изключително много и наистина не ядат и не пият нищо този ден, гладуването на Ekadashi обикновено означава да не се ядат определени неща, като пшенично брашно например. Вместо това на този ден се приготвят специални ястия. Не ни интересува бързото, но харесваме някои от постните ястия. Един от тях например е този, чиято рецепта бих искала да ви запиша днес. Нарича се Sabudana Khichadi и е направен от тапиока.
Сабудана Хичади - тапиока с фъстъци
Ястие, на което не може да се наслаждавате само в гладни дни! Винаги вкусно с кисело мляко или както е!
Колко време отнема подготовката на Sabudana Khichadi?
Време за приготвяне: 5 мин
Време за готвене: 15 мин
Общо време: 20 мин
Тапиоката трябва да се накисва във вода за една нощ.
съставки
250 грама малки перли от тапиока
100 г фъстъци
2 малки картофа
2 чаени лъжички гхи
1/2 чаена лъжичка семена от кимион
1 лимон
Някои зелени листа от кориандър
Сол според вкуса
Подготовка на Сабудана Хичади?
Вечерта, преди да искате да приготвите сабуданата, трябва да я накиснете в купа с вода. Поставете ги в достатъчно вода, така че никога да не изсъхнат.
На сутринта започвате да приготвяте фъстъците. Обикновено ги взимаме тук в тънката им купа, така че трябва да ги печем на уок. Готови сте, когато фъстъците се отлепят сами. След като това се случи, те могат да бъдат взети от печката.
Следващата стъпка е да обработите фъстъците на малки парченца. Най-лесният начин да направите това е в хеликоптер - но купата не принадлежи там! Трябва да ги подредите предварително. Фъстъците също не трябва да се правят на брашно, а само на малки парченца.
Сега вземете картофите си, измийте ги и ги обелете. Нарежете ги на малки парченца. За да ги изпържите, първо трябва да загреете топленото масло в уок или дълбок тиган и след това да добавите кимиона. Разбъркайте в тигана, за да не изгори подправката. Веднага след като кимионът промени цвета си и вкусната миризма се разпространи в кухнята, можете да добавите картофите в тигана. Изпържете ги и не ги оставяйте да изгорят.
Веднага след като картофите станат нежни и златистокафяви, добавете Sabudana и фъстъци. Сега просто трябва да разбъркате около две минути, добавете сол на вкус и го залейте с лимоновия сок. Ако обичате кориандър, можете да смесите още няколко листа и да ги поставите отгоре като украса. И първата ви Сабудана Хичади е готова! Ако ви харесва малко по-кисело, можете да добавите още лимонов сок и да го хапвате така или с кисело мляко.