Рецепта с жабешка шунка; чистият; Сок от чесън и магданоз - Мари Клер

шунка

Добави към любими P.SCHAFF

Практическа информация

  • Брой хора 4
  • Време за приготвяне 50 мин
  • Време за готвене 25 мин
  • Потвърдена степен на трудност
  • Достъпна цена

Съставки

  • 48 жабешки бутчета (1 кг)
  • 400 г чесън
  • 200 г магданоз с плоски листа
  • 60 г масло
  • 5 cl патешка мазнина
  • 1/2 чаша мляко
  • PM брашно, фина сол, едра сол
  • прясно смлян пипер

Стъпки

1. Приготвяне на пюрето от чесън:
Счупете главите чесън с дланта си, след което бланширайте 3 пъти подред във вода.

2. След това отстранете кожата и зародиша на всяка скилидка чесън. Бланширайте скилидките чесън отново толкова пъти, колкото е необходимо, за да премахнете от една страна силата на горчивината, а от друга страна го сварете.

3. След готвене отцедете добре чесъна. След това го сложете в блендер, за да се получи пюре.
Леко го отпуснете с малко мляко. Резерв.

4. Приготвяне на сок от магданоз: