Рецепта с покрит ябълков пай - сочен покрит ябълков пай с М; цвекло, глазура, бадеми
Покрит ябълков пай с пясъчно тесто и предварително приготвени на пара ябълки
Време за печене: около 45 минути
Калории на парче покрит ябълков пай приблизително 390 кал
Това е рецепта за сочен ябълков пай. Покритият ябълков пай има основа за сладкиши и е покрит с покривка за сладкиши. Ябълките се задушават за кратко в ябълков сок и се обвързват с ванилов пудинг на прах преди печене. Това води до добра консистенция и отличен вкус на покрития ябълков пай.
Покрит ябълков пай - съставките:
- За печени сладкиши с ябълков пай:
- 175 г меко масло
- 150 грама захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 щипка сол
- 2 яйца, стайна температура
- 500 г пшенично брашно тип 405
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- За ябълковия пай и пълнежа с ябълки:
- 1,75 кг ябълки, напр. Elstar, Boskop, Gravensteiner, Idared
- 350 мл ябълков сок
- 50 грама захар или повече за кисели ябълки
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 супена лъжица Лимонов сок
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 пакетче ванилов пудинг на прах
- 50 мл ябълков сок
- 50 г стафиди
- 1 супена лъжица сладко от кайсии
- 1 супена лъжица Галета
- За топинга с ябълков пай:
- 50 г бадемови пръчици
- За глазурата с ябълков пай:
- 125 г пудра захар
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Малко вода
Покрит ябълков пай: подготовката:
За сладкиши с тесто от ябълков пай разбийте омекотеното масло, захарта, ваниловата захар, лимоновата кора и солта с миксер (бъркалка) за една минута. След това разбъркайте двете яйца (стайна температура) поотделно. Смесете добре брашното и бакпулвера на работната повърхност. Добавете маслената смес и бързо омесете с тесто от тесто с ръце. Ако пясъчното тесто се меси твърде дълго, то става размазано, т.е. тестото се разточва трудно и е твърдо и чупливо след изпичане. Поставете тестеното тесто в хладилника.
За пълнене на покрития ябълков пай, обелете, нарежете на четвъртинки и сърцевина на ябълките. След това нарежете ябълките на кубчета. В тенджера сварете 350 мл ябълков сок със захар, канела, лимонов сок и лимонова кора и след това добавете ябълките. Накратко задушете ябълките в покрития съд, като разбърквате от време на време. Продължителността зависи от вида на ябълката, ябълките не трябва да стават прекалено меки.
След това пресейте ябълките и вземете варя. Смесете ваниловия пудинг на прах с 50 мл студен ябълков сок. Съберете събрания бульон отново да заври, след това разбъркайте смесения прах от ванилов пудинг и за кратко отново кипнете. Свалете тигана от огъня и сгънете ябълките и, ако искате, стафидите в горещите ябълки.
Намажете пролетна форма с масло. След това първо направете капака на ябълковия пай. За да направите това, разточете лист тесто, малко по-голям от формата на пружинната форма, от една трета от тестото с късо тесто и изрежете кръгъл лист тесто с тигана с пружина. Поставете плочата за сладкиши на сладкиши върху сървър за торта или хартия за печене и я поставете в хладилника до по-нататъшна обработка, така че плочата за печене на сладкиши да не е твърде мека, когато се постави върху ябълковия пай.
Използвайте останалата част от тестото, за да направите втори лист тесто по същия начин и го използвайте за облицоване на пружинната форма. Покрийте ръба на пружинната форма с отрязаното тесто от песъчинки. След това намажете основата на ябълковия пай със сладко от кайсии и поръсете с галета. Сладкото и галета предотвратяват овлажняването на дъното на покрития ябълков пай с пълнежа от ябълков пай. Разпределете ябълките в тигана и покрийте с подготвения лист за сладкиши. Печете покрития ябълков пай в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор или 180 градуса горе/долу нагряване за около 45 минути.
Оставете покрития ябълков пай да се охлади и след това го извадете от формата. Леко препечете бадемовите пръчици в тиган без мазнина. Смесете пудрата захар с чаена лъжичка лимонов сок и малко вода. Разстелете глазурата върху покрития ябълков пай и разнесете бадемовите пръчици върху все още мократа глазура на ръба на покрития ябълков пай.
Покрита рецепта за ябълков пай със снимка като PDF Изтегли
Тук можете да намерите още вкусни рецепти за плодови торти: