Рецепта с пиле с лимон Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пиле с лимон идва от италианска кухня и се сервира по този или подобен начин както там, така и в много страни със средиземноморска кухня, просто с бял хляб и салата.
Можете да се концентрирате изцяло върху фините аромати и нежния лимонов вкус на пилето без излишни гарнитури и да му се насладите чисто с чаша вино.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта от пиле с лимон, Пригответе прясното пиле няколко часа преди готвене или за една нощ.
За целта измийте добре пилето отвътре и отвън под студена вода, отцедете и подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете лимон на 6 - 8 клина.
Нарежете половината лимон на много тънки филийки, а другата половина се използва за разтриване на пилето.
Обелете 4 скилидки чесън, но оставете цели.
Нарежете пресни стръкове розмарин с дължина около 5 - 6 см.
За лимоновото масло:
Смесете маслото с една супена лъжица нарязани игли от розмарин и 1 супена лъжица лимонов сок, за да направите лимоново масло.
Сега поставете пилето пред себе си, така че гърдата да е отгоре.
Сега се опитайте да повдигнете максимално кожата над коремната кухина с пръсти, така че да можете да плъзнете 2 - 3 резена лимон, 1 стрък градински чай и част от лимоновото масло под пилешката кожа.
Това работи много добре с прясно пиле, ако го приемате лесно и фокусирано.
Сега направете същото от другата страна, също от гърдите.
Тук също повдигнете кожата от шията над гърдите малко нагоре, работете малко с пръсти под кожата и отново поставете малко лимоново масло, стрък градински чай и лимонови клинове.
Натрийте цялото пиле с половин лимон.
Подправете добре отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Изсипете лимоновите клинове, цели скилидки чесън, няколко игли розмарин и останалата част от лимоновото масло в коремната кухина.
Сега или затворете коремния отвор с малки дървени шишчета, или го зашийте за кратко с конец и поставете пилето в гювеч или съд за печене с капак.
За лимоновата марината:
Смесете 3 - 4 супени лъжици зехтин с вилица или малка бъркалка с 1 супена лъжица пресен лимонов сок, за да направите еднородна марината и изсипете марината върху лимоновото пиле.
Покрийте пилето и оставете да престои няколко часа или през нощта в хладилника или друго хладно място за стръмно.
За завършване:
Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете пилешките гърди нагоре в тенджерата с маринатата в средата на фурната, загрята до 200 ° C и покрийте с капак и печете с гореща/долна топлина за около 75 минути.
Намажете пилето няколко пъти с изтеклия сос.
През последните 20 минути махнете капака, не бастирайте повече и продължете да запържвате лимоненото пиле по този начин, докато отгоре не стане хрупкава кожа и златистокафяв цвят.
Сега пилето ще бъде готово за ядене, само че има хрупкава кожа от гърдите, което харесва много хора при това пиле с лимон.
Ако искате пилето да е хрупкаво наоколо, трябва да извадите за момент тенджерата от фурната, да поставите пилешките гърди на рафта на фурната, да плъзнете тенджерата или тенджерата за капене от фурната отдолу и евентуално само с най-висока температура или с включена скара Изпечете другата страна на пилето, докато стане хрупкава.
Извадете пилето от фурната, поставете в чиния и оставете за кратко да се охлади.
След това го нарежете и сервирайте прясно пържено със зелена или смесена салата и хляб, картофи розмарин, ризото розмарин или ориз пилаф.
За 4 души 1 порция рецепта с лимонено пиле съдържа около 330 ккал и около 23 г мазнини