Рецепта с лимонов тарт Пайове и тартари Коментирани рецепти

Състав/състав:

За тестото:
- 200 г меко масло,
- 100 г захар,
- 1 щипка сол,
- 1/4 ванилов боб (настъргана сърцевина),
- настъргана кора от 1/2 лимон,
- 300 г брашно.

За пълнежа:
- 8 лама,
- 750 г захар,
- 120 г масло,
- 5 яйца,
-1 щипка сол.

Подготовка:

Замесете тестото, дръжте го на студено за два часа (покрито), разстелете лист с дебелина 1/2 см и покрийте форма за торта (диаметър: 30 см) с подвижни стени.

Набодете тестото (само на дъното на тавата) и печете при 200 градуса С в продължение на 12-15 минути, покрити с хартия за печене и боб или сух грах, и между 5-8 минути след като са били отстранени.

Нарежете 2 лимона на много тънки филийки и отстранете семената. Сварете 1 литър вода и когато заври, добавете резенчетата лимон. Изгасете огъня и оставете лимоните да се охладят във водата и след това проникнете добре за един час. Оставете сока да заври отново и направете същото още два пъти, като оставите резенчетата лимон само да се охладят, а не да проникнат.

Вземете 1/2 л сок (оставете оставете настрана), смесете с 500 г захар, загрейте отново, добавете резенчетата лимон и оставете да се охлади.

Измийте останалите лимони с гореща вода, избършете и изцедете след обелване (около 1/4 л сок). Смесете лимоновия сок и кората с разтопеното масло, яйцата, останалата захар и сол, залейте тестото и върнете тартата обратно във фурната. Печете 45 минути при 180 градуса С, оставете да се охлади, поставете отгоре сварените лимонови резенчета и изсипете около 6 супени лъжици от заделения сок.

---