Рецепта за хляб

Пикантни хлябове

хляб

Тези хрупкави, тънки като молив пръчки се правят лесно и много по-добри от тези, които се намират на пазара. Трудно е да се спреш, когато си започнал да хапваш едно.

За 20 хлебни пръчки

  • 225 г брашно (+/- 30 г в зависимост от избраното брашно. Предпочитам Т 55)
  • 5g сол
  • 15 г прясна мая (или чаена лъжичка дехидратирана мая)
  • 135 мл хладка вода
  • 30 мл екстра върджин зехтин, плюс капка за четкане
  • 2 супени лъжици сусам или маково семе за покриване (или също перлена захар)

Сложете пресната мая в купа. Добавете 50 ml хладка вода (взета от 135 ml) и оставете да престои 10 минути

Изсипете брашното в купа, добавете солта, разбъркайте, след това добавете сместа от мая, водата, останалата вода, зехтина и замесете с КАРТА, в кухненски робот или на ръка, докато получите меко тесто и еластично. Разточете го, така че да се получи правоъгълник 15 x 20 cm. Намажете този правоъгълник с конец зехтин (аз използвам четка, това е по-лесно). Покрийте с леко намаслено фолио и оставете да престои 1 час при стайна температура (обемът трябва да се удвои).