Рецепта Пухкави еклери с пълнеж от шам-фъстък
Главно съдържание
Към 25 юни 2020 г., 9:07 ч.
„Éclair“ означава мълния на немски: И леките, ефирни любовни кости, както ги наричат в тази страна, нямат името си отнякъде: те са толкова вкусни, че могат да бъдат изядени толкова бързо, колкото мълниите. Backmadame Aurélie Bastian показва колко лесно е да печете сами еклери.
Шам фъстък
Съставки за 9 до 10 éclairs
- 100 мл мляко
- 100 мл вода
- 80 г масло
- 2 супени лъжици захар
- 100 г брашно
- 3 яйца (размер М)
- 1 щипка ванилия
Съставки за шам фъстък
- 8 жълтъка
- 80 г захар
- 2 супени лъжици шам фъстък (или 2 супени лъжици много фино смлени шам фъстък)
- 30 грама брашно
- 250 мл мляко
Съставки за глазурата
- 40 г пудра захар
- 1 щипка зелен оцветител за шам-фъстък
- малко вода
- 2 супени лъжици цели шам фъстък