Рецепта Постена торта с листа, сладко и карамелен сив крем
Румъния
Румъния
съставки
За FOI (3 броя):, 1 чаша доматен сок, 1 чаша захар, 10 супени лъжици масло, 3 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка гасен амоняк, 1 - 2 сашета ванилова захар, настъргана кора от 1/2 lam & acircie, брашно c & acirct съдържа (приблизително 600 гр. брашно), За КРЕМ:, 1 буркан сладко (според предпочитанията) - ок. 350 гр., 1 чаша орех, 1 чаша захар, 600 мл преварена вода, 100 гр. грис, маргарин c & acirct две ядки (около 80-100 gr), За ГЛАЗИРАНЕ:, 7 супени лъжици захар, 2 супени лъжици какао, 3 супени лъжици вода, 1 малко кубче маргарин (около 40 -50 gr)
Трудност: Среден | Време: 1ч 30 мин
Начин на приготвяне
Смесете много добре доматения сок, олиото, захарта и ваниловата захар, докато захарта се разтопи.
Добавете меда, загасения амоняк с малко лимонов сок, настърганата лимонова кора, след това постепенно добавете брашното (пресято предварително), колкото съдържа, за да се получи твърдо тесто, което може да се омеси и оформи.
Разделете тестото на три равни части и разстелете три листа, които се пекат на дъното на тавата.
Постелете тавата с брашно или хартия за печене, поставете набодения с вилица лист тесто и сложете в предварително загрятата фурна на 180 гр.С за около 10 минути (в зависимост от фурната), докато листът леко покафенее по краищата.
След като всички листове са изпечени, оставете да се охладят.
Докато чаршафите се охлаждат, ние се грижим за пълнежите.
Поставете чаша захар в тенджера и оставете да къкри, докато захарта се карамелизира (разтопи) и стане леко кафява.
Карамелената захар се залива с 600 мл гореща вода и се оставя сиропът да къкри, докато карамелът се разтопи напълно. (За да избегнете инцидент/инцидент, бъдете много внимателни, за да не поставяте студена вода! Карамелът в контакт със студена вода увеличава обема си и може да пръска и тече неконтролируемо.
Когато карамелът се разтопи, добавете постепенно гриса към получения сироп, разбърквайки енергично и непрекъснато, за да не се образуват бучки, след това го оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато грисът заври и се сгъсти.
Когато кремът от карамелен грис е готов, махнете от котлона, добавете маргарина и разбъркайте, докато се интегрира в крема.
Поставете горещо между чаршафите.
В купа смесете сладкото (аз използвах слива магиун) със смлените орехи.
Имайте предвид, че използваното сладко трябва да има по-плътна консистенция (по-плътно).
В купа смесете 7 супени лъжици захар, 2 супени лъжици какао и 3 супени лъжици вода, които се варят на тих огън, докато глазурата започне да кипи. След като заври 2-3 кипене, свалете от котлона и добавете маргарина.
Изсипете гореща тортата.
Поръчката е произволна и според желанието на всеки.
Поставете първия лист в тавата за сглобяване, разпределете равномерно пълнежа на конфитюр в равен слой и поставете втория лист, който е леко притиснат.
Изсипете топлия крем от грис върху втория лист, разпределете равномерно и след това поставете последния лист, който също е леко притиснат.
След като тортата е сглобена, направете какаовата глазура, която се излива горещо върху третия лист.
Сглобената торта се оставя да се охлади и се държи там около 1-2 дни, като през това време чаршафите омекват и се втвърдяват.
Преди сервиране изрежете тортата и украсете по желание: смлени орехи, кокос и др. (Сложих малко годжи плодове).
Ако решите да приготвите тази торта, трябва да я направите 1-2 дни преди консумация, за да осигурите достатъчно време, за да омекнат чаршафите и да станат изключително пухкави.