Рецепта - полски маков бриош или видеоклип Makowiec

Тази торта с полски произход е бриош, направен от тесто с мая, напълнен с пълнеж от маково семе и след това разточен. Най-често се опитва по Коледа. Най-често срещаното име е това на Makowiec, но можем да срещнем и термина Makotch.

маков

Средна трудност Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (6 човека)

За плънката с мак

  • 250 г маково семе
  • 100 г захар
  • 50 г стафиди
  • 50 г захаросани портокали
  • 25 г смлени бадеми
  • 25г разтопено масло
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 1 цяло яйце
  • 1 яйчен белтък

За тестото с мая

  • 250г брашно
  • 75 г захар
  • 75 г масло
  • 1 цяло яйце
  • 5 cl мляко
  • 2 жълтъка
  • 20 г прясна хлебна мая

Оборудване

  • Пан
  • Традиционна фурна
  • Купа

Подготовка

Етап 1:

Започнете с подготовката на тестото. Оставете млякото да се охлади (не прекалено горещо, в противен случай маята вече няма да бъде ефективна). Разтворете маята в млякото.

В купа сложете брашното. Включете постепенно маята и млякото, захарта, след това маслото (извадено предварително, за да не е твърде твърдо). Добавете яйцето и жълтъците, след което оформете доста гъвкава топка. Тестото не трябва да е лепкаво, в противен случай добавете малко брашно. Оставете тестото да почива за добри 2 часа, покрито с кърпа за чай, в най-горещата част на кухнята.