Рецепта Пилешка супа с кнедли
Пилешка супа с пресни зеленчуци и пухкави грис кнедли, поръсена с много зелен магданоз е засищаща, вкусна и със специален вкус! Видео рецептата, стъпка по стъпка, може да бъде намерена по-горе!
съставки
- 500 гр. Пилешки бутчета с кост
- 2 моркова
- 1 пащърнак
- парче целина
- 2 стръка целина целина
- 1 ардей капия
- 1 глава лук
- сол на вкус
- няколко нишки зелен магданоз
За кнедли:
- 2 яйца
- 6 супени лъжици грис
- 1 чаена лъжичка зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне
Сварете месото в 3 литра студена вода и след това съберете пяната, която се образува на повърхността. Оставете да ври 15 минути. Междувременно нарежете морковите и пащърнака на кръгчета, а кубчетата целина, черен пипер и лук. Поставете зеленчуците в супата, добавете сол на вкус и ги оставете да заврат, докато омекнат.
Намалете котлона и пригответе кнедлите. Разделете яйцата и смесете белтъците с щипка сол, докато се втвърдят. След това разтрийте жълтъците със зехтина и ги изсипете върху белтъците. Поставете гриса, малко по малко и разбъркайте леко с вилица, докато получите хомогенен състав, консистенцията на по-плътен крем. Количеството грис може да се различава в зависимост от големината на яйцата, така че можете да добавите още една или две супени лъжици, докато получите желаната консистенция.
Поставете кнедлите в супата с чаена лъжичка: първо я навлажнете в горещата супа, за да можете да ги оформите по-лесно. Оставете го за няколко секунди и проверете дали не се разпада. Важно е огънят да е много малък и супата да не заври, иначе кнедлите ще се разпаднат! След това поставете кнедлите на свой ред, като всеки път навлажнявате чаената лъжичка в горещата супа. Покрийте тенджерата с капак и ги оставете да врят 5 минути. Обърнете ги от другата страна и поръсете с малко студена вода, за да станат още по-пухкави.!
Изключете котлона и оставете тенджерата покрита за 5-10 минути, след което отгоре поръсете ситно нарязания зелен магданоз. Мирише страхотно! Надявам се да опитате моята рецепта за пилешка супа с кнедли