Рецепта: Пикантни свински пържоли със салата от ньоки

Съставки (4 порции):

4 свински пържоли
1 супена лъжица горещ айвар (паста от червен пипер)
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
малко листа от риган
1/2 чаена лъжичка груба морска сол
1 опаковка ньоки (= 500 г, готови за закупуване, рафт в хладилник)
80 г ракета
250 г чери домати
1 супена лъжица кедрови ядки
малко листа босилек
3-4 супени лъжици лек балсамов оцет
1-2 ч. Л. Песто
прясно смлян пипер
захар

Подготовка:

1. Измийте котлетите и подсушете. Смесете айвара, 2 супени лъжици олио, лимонов сок, риган и сол, измийте котлетите с него и го оставете да стърчи за известно време.
2. Пригответе ньоките според инструкциите на опаковката и ги оставете да се охладят. Измийте и почистете ракетата и изскубете на парчета с размер хапка. Измийте и четвърти доматите чери. Нарежете грубо кедровите ядки и ги изпечете до златисто кафяво в покрит тиган. Измийте босилека, подсушете го и го нарежете на ситно.
3. Смесете заедно останалото масло, оцет и песто, подправете със сол, черен пипер и захар и разбъркайте със съставките на салатата. Поръсете с босилек. Изпечете котлетите на скара за около 15-20 минути от двете страни и сервирайте със салатата.

Време за подготовка: приблизително 40 минути

Хранителна таблица:

На порция:
kJ/kcal: 2291/547
EW: 32,5 g
F: 27,9 g
KH: 40,6 g
БЪДЕТЕ: 3

---