Рецепта Панирана платика с лешници, четвъртинки от грейпфрут и полента - Грация
Тези филета от морска платика, покрити с лешник, се сервират с клинове от грейпфрут и естрагон. Всички придружени от полента.
Практическа информация
- Общо време: 50 мин
- Време за приготвяне: 30 мин
- Време за готвене: 20 мин
- Брой хора: 6
- Трудност: Средна
- Цена: Разумно
- Тип:
Съставки
- 6 бр. 140 г филе от морска платика
- 30 г галета
- 30g несолено масло
- 30 г лешник на прах
- Грейпфрут във Флорида 3 бр.
- 0,25 куп (и) естрагон
- 5 cl зехтин
- 0,25 куп (и) Chervil
- 0,5 л вода
- 8 г едра сол
- 100 г предварително приготвена полента
- 10 cl цяла течна сметана
- 4 щипка (и) пипер Espelette
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 6 Кула (и) за мелница