Рецепта пай с кефир от сирене с брашно; орехи, тестени изделия от елда
# домашно приготвена # къса верига #antigaspi # нулеви отпадъци
[Рецепта] Сирене с орехово орехово орехово орехово ястие, елда
Това е историята на млечен кефир, който оставих да ферментира малко прекалено дълго (около 3 дни при стайна температура) и тиква от тиква, който се мотаеше от последната реколта. Кефирът определено се беше сгъстил, затруднявайки пиенето, както е, затова взех тънка кърпа и я оставих да капе тихо след отстраняване на зърната на кефира. Тогава изглеждаше като кръстоска между крема сирене и рикота. Butternut & fromage frais, какво ще правя с него? Киш! Предупреждавам ви, пропорциите на заливката са напълно приблизителни, тъй като не съм претеглил всичко. Така че ви поставям в приблизителни количества (с изключение на тестото) и няма да пропуснете, ако увеличите количеството рикота и намалите това на бутернут, или обратно.
За печивото тесто, за да се адаптира според размера на вашата форма (26 см за моята):
Загрейте фурната до 220 градуса (за тиква)
Натрошено тесто, не купувам повече, толкова е лесно да се направи, с основен принцип: количество масло = количество брашно, разделено на 2 + малко малко вода, щипка сол (за солена пита). Лесно не? И аз обичам брашно от елда, затова замествам между 1/4 и 1/3 количеството пшенично брашно с брашно от елда (не повече, вкусът ще е достатъчно силен).
Състав:
- 250gr брашно, така че около 2/3 пшенично брашно и 1/3 брашно от елда
- 125гр масло, извадено от хладилника (леко меко)
- 1 до 2 супени лъжици вода
- 1 щипка сол
Рецепта:
- Смесете брашното и солта в купа.
- Добавете маслото, нарязано на малки парченца.
- Смесете с върховете на пръстите си, смачквайки малко маслото, за да образувате топка тесто (не работете тестото повече от 5 минути).
- Добавете малко вода, ако е необходимо (1 супена лъжица след другата, само ако е необходимо), за да помогнете на тестото да се събере.
- Съвет за улесняване на разстилането на тестото: разточете тестото на този етап върху хартия за печене или опаковки от пчелен восък за многократна употреба (нула отпадъци), поне грубо, след което охладете за около 1 час. Тогава тестото ще бъде по-лесно за работа, отколкото ако поставите голяма топка в хладилника.
- След час извадете тестото, ако е необходимо завършете го с разточване (то трябва да е с дебелина 2-3 мм), след което украсете плочата си за пай. Набодете дъното с вилица.