Рецепта от заешки запас с бяло вино

Здравейте на всички, днес имам рецепта за заек за вас. Използвах тази основна рецепта за основата на соса за две нови страхотни рецепти. Можете да използвате този запас за моята заешка рецепта с балсамов сос или за моя заек с груба горчица и бяло вино.

Съставки за рецепта за заешки запас

Можете да приготвите този бульон с костите и частите, които са останали от двете рецепти. Винаги купувам цял заек с глава, а също и вътрешностите. Може би някои от вас се страхуват да приготвят главата в запаса - оставете я и използвайте само долните части на предните крака, коремните клапи и костите отзад, където преди това извадих филетата.

Рецепта от заешки запас с бяло вино и супа от зеленчуци

Ако никога досега не сте правили това, вашият търговец на птици ще го направи вместо вас. Аз съм твърд с тези неща 🙂, но имам право само да режа зайци тук у дома.

Преди, когато децата ми бяха малки, но това беше преди почти 30 години, винаги купувах половин прасе от фермера. По това време съпругът ми все още учи и трябваше да спестим много. Месото в едно парче беше много по-евтино от нарязаното. Така го купих, но не разполагах с най-добрата екипировка. Липсваха подходящи ножове, нито пък имах машина за цепене на месо.

Половината прасето дойде на кръглата ми кухненска маса от борови дървета, което трябваше да преживее много заедно с мен. Съпругът ми винаги получаваше житейска криза, когато трябваше да я задържи. Това изобщо не е неговото нещо. Последния път, когато ми беше позволено, ми се случи малка болка. Взех назаем брадвичка, която беше наистина добра и не само я използвах, за да отрежа котлет, но и почти отрязах масата си. After Впоследствие имаше голяма пукнатина и имахме нужда от нова.

Оттогава насам съпругът ми трудно ме кара да пускам пара в кухнята по този начин! 🙂 В миналото винаги съм използвал всичко и сам съм правил аспик, пукаща свинска мас, рилета и др. За разлика от съпруга ми, децата ми всъщност ядат всичко от най-ранна възраст. Никога не съм хранел чаши, но от момента, в който са могли да се хранят, са си нарязвали самостоятелно приготвена храна, но разбира се дете и са получавали само нещо, подправено с билки.

Рецепта за заешки запас

Ако вземете заешки кости или предните крака от вашия търговец на птици, можете също да подготвите и замразите запаса. До уикенда ще завърша да пиша двете си нови рецепти за вас. Тази рецепта от заешки запаси може да звучи малко сложно, но обещавам ви, че усилията наистина си заслужават и ще получите страхотна основа за сос за новите ми рецепти.

Пожелавам ви прекрасен празник днес !

Скъпи, тази снимка с рецепта може да изглежда малко ужасяваща за няколко души, но заекът е основната съставка на запаса. Мисля, че ако решим да ядем месо, трябва да сме наясно, че това месо идва от животно. Животното, независимо дали е свинско, телешко, агнешко, пилешко, патешко или дори заешко, не се състои само от бедра или филе. Като потребители получаваме все повече сглобяеми продукти, добре опаковани в пластмаса от фабричното земеделие. Хубавото отношение към животните е много важно за мен и предпочитам да ям по-малко месо, но когато си приготвям малко, обръщам внимание и плащам малко повече, за да получа добър продукт. Когато обработвам цяло животно като този заек, в моето уважение към животното се опитвам да го използвам напълно. В който след това използвам всички части за различни рецепти.
Желая ви красив уикенд!
Поздрави Реджина