Рецепта от задушено овнешко - Рецепти с калорични стойности
Рецептата е представена от serti
| Енергия | 1331 ккал |
| Протеин | 67,0 g |
| Дебел | 113,8 g |
| Въглехидрати | 5,2 g |
| Рецепта разделена на: порции | |
| Енергия | 282 ккал |
| Протеин | 14,2 g |
| Дебел | 24,1 g |
| Въглехидрати | 1,1 g |
| Тегло: грамове | |
Съставки
Брой порции: 50
Изработване на рецептата
Трябва ви овца. Трябва да се използва и овчи стомах (овчи стомах), както и обгорена глава и обгорени нокти. Ако искате да направите и примка от овча кожа, трябва да почистите и парче тънко черво.
ГОТВЕНЕ
Според традиционната система от унгарски ястия от червен пипер, овнешкото месо може да се приготви по три начина: задушено месо, месо от червен пипер или овче месо (това е технологията "гулаш"). Най-добре е да готвите в чугунен тиган (гювеч) от поне 30-40 литра, но казанът също е добър. По принцип котелът може да е добър, но ако го изберем, е много трудно да се разбърква и разклащането и въртенето на котела не е достатъчно сигурно, за да се избегне слънчево изгаряне.
- червен пипер (месо)
Настържете мазнината на дъното на гювеча, лука върху мазнината, като добавите цялата сол, за да може скарът да мине по-бързо. Когато сте готови, разбъркайте чушките внимателно, но бързо, за да избегнете изгарянето. Разбъркайте скоро цялото месо, но и тук се уверете, че главата и ноктите остават на дъното възможно най-дълго. Гответе на слаб огън, докато омекнат, като разбърквате вътрешностите в последната трета от готвенето. Водата на практика не се изисква за тази версия.