Рецепта от варено говеждо със зеленчуци

Подготовка:

Месото от телешки гърди се нарязва на парчета с размер на хапка и се поставя в тенджера с 1,5-2 литра вода. Месото се готви на силен пламък най-малко един час.

Лукът се нарязва наполовина и се пече в тиган, без да се добавя масло или мазнина, докато придобие кафеникав цвят. Картофите се обелват, нарязват на четвъртинки и се варят до омекване в тенджера (около 20 минути), докато месото все още кипи. Междувременно доматите и тиквичките се измиват и нарязват. Целината се почиства и завързва, за да не се разтече в саксията.

Когато картофите омекнат, добавете парчетата домати, целина и тиквички и варете около 10 минути. След като месото е сварено, сварените зеленчуци, лук и картофи се поставят в тенджерата с месото и се варят още 10 минути. Преди да направите това, трябва да добавите сол и черен пипер, за да закръглите вкуса.

Когато процесът на готвене приключи, трябва да оставите бульона да стръмни малко, за да може вкусът да се развие напълно и след това да го загреете отново леко. След това сервирайте в дълбока чиния и оставете да вкуси.

зеленчуци

Варено говеждо със зеленчуци @ iStockphoto/francesco perre

Порции: 6-то
Ниво на трудност: светлина
Време за подготовка: 90 минути

Състав:
1 кг телешко месо (гърди)
0,5 кг картофи
3 големи лука
5 тиквички
1 връзка целина
4 зрели домата
Щипка сол, черен пипер