Рецепта от телешко желе с червено вино

1 кг капаро
20 г масло
2 супени лъжици масло
1 глава лук
1 крак на теле
1 букет гарни
2 бутилки червено вино
400 г моркови
1 скилидка чесън
2 скилидки
3 плодове хвойна
1 чаена лъжичка смлян пипер
Сол пипер

Запечете месото, нарязано на парчета, в гореща маслено-маслена смес в тенджера под налягане.
Добавете нарязания лук, телешкия крак, разрязан наполовина, обелената скилидка чесън, скилидките, плодовете на хвойната, зърната пипер и букета гарни. Сол.

---