Рецепта от телешки гулаш кухненски богове

Ако не можете да завършите всичко веднага, няма проблем: ако се затопли на следващия ден, този гулаш е с още по-добър вкус.

телешки

Информация за рецепта

съставки

  • 450 г лук
  • 1 кг телешко теле отзад (без кости)
  • сол
  • черен пипер от мелницата
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
  • 3 чаени лъжички сладък червен пипер на прах
  • 1 супена лъжица брашно
  • 4 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 200 ml червено вино (напр. Каберне совиньон)
  • 800 ml месен бульон (от буркана)
  • 1/2 скилидка чесън
  • фино настъргана кора от 1/2 органичен лимон

подготовка

  1. Обелете лука и нарежете на ½ см кубчета. Нарежете телешкото телешко месо на около 2 см кубчета и поставете в купа. Прах със сол, черен пипер, червен пипер и брашно. Смесете добре кубчетата месо с ръце, така че брашното и подправките да полепнат по месото наоколо.
  2. Загрейте 3 супени лъжици олио в голяма, широка тенджера. Запържете половината месо от всички страни на умерен огън за 3 минути, извадете. Поставете останалото масло в тенджерата и задушете останалото месо за 3 минути. Добавете лука и запържете за 2 минути. Поставете изпеченото месо обратно в тенджерата и запържете всичко още 3 минути.
  3. След това смесете доматеното пюре с месото и лука и печете в продължение на 5 минути, докато разбърквате, като "остъргвате" печенето от дъното с дървена лъжица. Деглазирайте с виното и оставете да ври 3 минути, залейте с месния бульон и оставете да заври. Покрийте телешкия гулаш и оставете да къкри около 1 час 45 минути на тих огън.
  4. Обелете чесъна, нарежете го възможно най-ситно и го смесете с лимоновата кора. Подправете готовия гулаш със сол и черен пипер, разбъркайте сместа от лимон и чесън и отново оставете гулаша да заври. Подредете и сервирайте с тестени изделия, ориз, картофи, картофени или хлебни кнедли върху предварително затоплени чинии.

Опитайте и рецептата за гулаш за чайник от GU Cookbook "Partyvergnügen". Подобно на известния сегедински гулаш, той води началото си от унгарската кухня. Или какво ще кажете за ново творение с гулаш със семена от лупина.