Защо трябва да забравим как да ядем месо неделна хартия - евангелска 360 градуса
Сега те отново пукат в много градини: барбекюта. И повечето от тях цвърчат колбаси и пържоли. Самият морален богослов Майкъл Розенбергер много рядко яде месо - и счита, че консумацията на евтино месо от фабрично земеделие е теологично и философски проблем: 57-годишният професор смята, че мъжкият модел за подражание трябва да се промени, за да поддържа консумацията на месо в индустриализираните страни намаляване. Роден в Китцинген, той е свещеник в диоцеза Вюрцбург от 1987 г. и е професор в католическия частен университет в Линц, Австрия, от 2002 г.
Г-н Розенбергер, кога за последно сте хапвали пържола на скара?
Розенбергер: Това е отдавна! Наистина не мога да кажа със сигурност, във всеки случай няколко години. Обикновено ям много малко месо - ако има вегетарианска алтернатива, обикновено приемам това. Но не съм строг вегетарианец. Преди да получа само гарнитурите, понякога ям месо.
От морална богословска гледна точка няма нищо против яденето на месо?
Розенбергер: Не. Това е свързано с факта, че ние като хора трябва да живеем от живите същества. Ние хората - като бозайници - не можем да излезем от тази принуда или цикъл, за да ядем живи същества, независимо дали са животни или растения. Трябва да бъдете честни: Растенията също са интелигентни, те комуникират помежду си, възприемат заобикалящата ги среда - така че яденето на растения не е безпроблемно.
Те са за значително намаляване на консумацията на месо. Как това може да бъде оправдано теологично?
Розенбергер: Теологично е доста трудно, преди всичко философски аргумент с оглед на нашата екосистема. От една страна, животновъдството допринася с 10 до 15 процента от всички емисии на парникови газове в световен мащаб - това означава: И тук човек трябва да намали. И възниква въпросът за самото животновъдство. Ако човек се стреми само към хуманното отношение към животните, то винаги трябва да е паша. Ако обаче се работи по устойчив начин, той винаги е обширен и не произвежда количеството месо, което хората ядат днес.
Те казват, че според проучванията мъжете ядат повече месо и това се дължи на модела за подражание. По какъв начин?
Розенбергер: През вековете се е развил модел за подражание, според който е добре, когато мъжете ядат много месо, а жените малко. Сега е трудно просто да се каже на потомството: Момче, яж по-малко месо - възрастните също трябва да им дават пример. Това е процес, който може да отнеме дори няколко поколения.
Ако вземете прогнозите на изследователите на климата, нямаме толкова много време. Как можеш да ускориш това?
Розенбергер: Функцията за ролеви модели е една от възможностите, но има и други начини да я подкрепите. Мъжкият модел за подражание е не само въпрос на възпитание, но и се формира от обществото. Родителите определено могат да кажат на момчетата си, че ако ядете най-голямата порция месо, вие не сте просто цял мъж. Разбира се, важно е и да се засили самочувствието на момчетата. Като „малък месоядец“ в началото няма да ви е толкова лесно.
Има изследвания, които показват, че жените, които ядат месо, се считат за особено привлекателни.
Розенбергер: Да, такъв е случаят в индустриализираните страни, има няколко емпирични изследвания върху него. „Месната програма“ седи дълбоко в нас - съвсем несъзнателно: Повечето жени намират мъжете, които ядат много месо, за привлекателни. А повечето мъже са привлечени от жени, които ядат малко месо и предпочитат салата. Можем да работим и върху тези образи на привлекателност. Накратко:
Трябва да се отдалечим от образа на хората, които ядат месо-е-секси. Това също е въпрос на медийни ролеви модели, това го знаете от пушенето. Когато „добрият човек“ пуши във филм, той се копира.
Разгледали сте много проучвания - какъв е средният мъж, който яде месо?
Розенбергер: Да, има различни тенденции. По-младото поколение яде по-малко месо от по-старото поколение - настъпи известна промяна в осъзнаването, по-малко свързана с темата за ядене на месо, отколкото с имиджа на мъжете като цяло. Днес мъжете са по-нежни и по-здравословни, а консумацията на месо е намалена като положителен страничен ефект. Образованието също е фактор: колкото по-високо е образованието, толкова по-ниска е консумацията на месо.
. как така По-образованите хора мислят повече за последиците от своите хранителни навици?
Розенбергер: За някои това със сигурност е причина, да - но не и за масите. По-скоро трябва да обърнете аргумента: сред по-малко образованите и по този начин често социално по-слабите хора консумацията на месо е знак, че можете да си позволите нещо, че принадлежите. Месото е сигнал за просперитет и символ на състоянието. Това разбира се е глупост, особено с евтиното фабрично отглеждано месо.
Въпреки това, хранителната индустрия създаде този проблем сама?
Розенбергер: Не, не е създаден, но специално популяризиран.
В германската култура от хиляди години е валидно, че консумацията на месо е известен лукс.
Това със сигурност има нещо общо с факта, че преди изобретяването на днешните възможности за запазване на храната за дълго време, хората на север от Алпите са били зависими от яденето на месо, особено през зимните месеци - в противен случай трябва да гладуват. Просто нямаше почти никакви плодове и зеленчуци, с изключение на корени, грудки или зеле.
Въпреки това, консумацията на месо през зимата е въпрос на оцеляване?
Розенбергер: Да. Който е имал много месо, е преживял добре зимата, който не, не. Това, което остава от това и до днес, е мнението, че високата консумация на месо има нещо общо с богатството. Тогава цялото нещо намери своите ексцесии в състезания с храна, като например кой може да яде най-много шницел за възможно най-кратко време.
Те казват, че хората, които са по-уверени, могат по-лесно да бъдат вегетарианци. Какво имаш предвид?
Розенбергер: Все още сме в преходна фаза. И така: Голямото количество консумирано месо е все по-често критикувано, но все още има много, които държат на него - поради гореспоменатите, често доста подсъзнателни причини. Това също означава, че понякога трябва да слушате глупава поговорка. Вие сте просто „зърноядът“ и самоуверените хора се справят по-добре с него.
В миналото религиозните разпоредби за храните се спазваха много внимателно. Би ли било полезно днес от гледна точка на опазването на климата?
Розенбергер: Задължително. Тези ритми на хранене не се появиха без причина. Те първоначално нямат произхода си от Библията, а от живата практика на вярата. Сещам се за това всяка година, когато виждам хора, застанали на опашка пред салоните за сладолед по време на Великия пост. В православната църква правилата за пости все още са много строги.
Например, редовен петък без месо също би ни свършил много добре.
След това разберете вълнението, когато отново се обсъжда „Вегетариански ден“?
Розенбергер: Да и не. Преди по-малко от три десетилетия в много ресторанти в петък също нямаше месо, поне в менюто на деня. Това беше напълно нормално и прието. Дебатът за „Деня на вегетарианците“ беше напълно погрешен - той не трябва да бъде задължителен, а просто предложение за столове и ресторанти. Мисля, че би било чудесно, ако имаше такова нещо. Това би означавало, че кухнята трябва да бъде креативна. В крайна сметка мнозинството не би било доволно само от вегетариански гарнитури.
Как може да се обясни, че хората се чувстват толкова бързо покровителствани, когато става въпрос за автомобили, празници и консумация на месо?
Розенбергер: Защото става дума за символи на статуса на определени групи от населението. И не обичате да ви драскат по собствения ви статус. Искате да покажете на другите какво можете да си позволите. Независимо дали става въпрос за изисканата кола, трите ваканционни полета годишно или просто консумирането на месо. И всичко това е все по-проблематично.
Каква роля могат да играят църквите в този процес?
Розенбергер:
Църквите и религиите са в известен смисъл „организации на начина на живот“. Те не само могат и трябва, но и трябва да действат като модели за подражание.
Тук става въпрос за въпроси като: Заслужавам ли си нещо само ако мога да си позволя определени символи за статут или защото съм обичан и приет от Бог такъв, какъвто съм? Създаването е подарък, заем, който ни е поверен - трябва да му обърнем специално внимание. Това трябва да се фокусира отново.
Това означава конкретно?
Розенбергер: Това се отнася за църковните съоръжения: Как се приготвя храната в учебни заведения, старши центрове и дневни центрове, управлявани от църкви - и какво се предлага, например, на енорийските празници? Винаги ли трябва да са питката и пържолата или може да е вегетарианска алтернатива? В момента това не е толкова, че не искаш да бъдеш, а по-скоро не мислиш за това. Със сигурност все още може да се направи много.