Рецепта от пиле и ориз с гъби - блог medicinefuchs
Защо супата от пиле и ориз помага при настинка?
Горещата пилешка супа като хранене балансира водния баланс и наистина загрява тялото, така че токсичните вещества могат да бъдат изпотени. Също така е научно доказано, че пилешката супа блокира определени бели кръвни клетки, които могат да причинят възпаление и подуване на лигавиците. В същото време отслабената имунна система получава голям брой важни хранителни вещества и минерали, които са лесно смилаеми в една супа. Веднага след хранене се появява приятно усещане и на негово място се поставя обикновената настинка.
Пилешката супа е като лекарство
В допълнение към многото добри съставки, тази супа съдържа и аминокиселини, които имат подобен ефект на ацетилцистеин. Ацетилцистеинът е широко използвана активна съставка за втечняване на слуз и насърчаване на отхрачването при кашлица. Като лекарство е известно още като Fluimucil. Сироп за кашлица, който е особено популярен сред децата, тъй като има толкова добър вкус. Съставки като чесън и черен пипер също имат деконгестантно, отхрачващо и противовъзпалително действие. Ако искате особено ободряваща супа, използвайте пилешки бульон, приготвен с пилешки кости (или домашен пилешки бульон, или предварително сварен месарски бульон). Костите съдържат витамин В, калций, магнезий и цинк. Всичко това са добри хранителни вещества, които помагат за засилване на имунната система. Като алтернатива можете просто да добавите пилешки бутчета към супата за готвене.
Балансът на витамин D може да се изгради с гъби
Витамин D е важно вещество, което поддържа имунната система. Това е изключително важно, особено през зимата, тъй като не получаваме достатъчно слънчеви лъчи. А слънцето е основният доставчик на този важен витамин. Само около 10% от нуждите от витамин D обаче могат да бъдат получени чрез храната. Ето защо е важно да поемате малко свеж въздух, особено през зимата. Въпреки това гъбите са сред доставчиците на витамин D. Те също така съдържат витамини от група В и важни минерали. Ето защо препоръчвам тези горски обитатели като съставка за пилешката и оризовата супа.
Кремообразната пилешка супа също може да бъде с ниско съдържание на мазнини
Тази супа не се нуждае от сметана или други млечни продукти, за да бъде кремообразна. Ето защо е и с ниско съдържание на мазнини. С бяло вино и брашно може да се сгъсти много добре, без да е дебел. Ако искате да се справите без виното (въпреки че то придава на супата добър вкус), можете да използвате и повече пилешки бульон.
Пилешка и оризова супа с гъби
Състав:
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 малки лука, нарязани на ситно
3 скилидки чесън, обелени и намачкани на пюре
2 половинки пилешки гърди (за предпочитане органични), приблизително 500 g
1 чаша кафяв ориз с див ориз (смес 80/20 от магазина за здравословни храни, приблизително 135 g)
1 голям морков, нарязан на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1,5 л пилешки бульон
200 г манатарки или кафяви гъби (или повече, ако желаете)
1 чаена лъжичка суха мащерка (алтернативно 1 супена лъжица прясна мащерка)
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
40 г брашно (препоръчвам брашно от спелта)
125 мл сухо бяло вино
1 шепа плосък листен магданоз, нарязан на ситно
Подготовка:
1. Загрейте маслото в голяма тенджера на средна температура. След това запържете в него лука и чесъна, докато омекнат (около 3-4 минути).
2. Поставете половинките пилешки гърди върху лука и добавете дивия ориз, морков, целина, пилешки бульон, мащерка, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
3. Сега извадете пилето от тенджерата и използвайте две вилици, за да нарежете месото (или нарежете на кубчета). След това поставете парчетата месо обратно в тенджерата.
4. Смесете добре брашното и бялото вино в малка купа, така че да получи кремообразна консистенция. Сега разбъркайте сместа в супата. След това покрийте и оставете супата да къкри още 5 минути на средно до ниско ниво, така че да се сгъсти добре.
4. Сега разбъркайте пресния магданоз в супата и сервирайте.