Рецепта от печено сирене

Съставки за пържено сирене

  • За тестото
  • 500гр брашно
  • 10 г мая
  • 300 мл вода
  • 1 супена лъжица захар
  • Шипка сол
  • За пълнежа
  • 200гр. Сирене
  • 50гр кисело мляко
  • 1 или
  • 1 литър олио за пържене

Преди време направих и представих тук рецепта на Scovergi, а сега е моментът да представя рецептата за сирене, тя се основава на тестото Scovergi, което ще се пълни със смес от сирене и яйце.

печено

Бранзоайс тесто

Тестото за сковерги, използвано и за сирене, се приготвя много просто, смесвайки в купа 500 г брашно, 10 г мая, смесена с 1 супена лъжица захар до втечняване, 1 щипка сол и 300 мл хладка вода. Смесете съставките добре, докато получите тесто за консистенцията на пластилин. Оставете тестото да втаса в купата за около половин час. Внимавайте и поставете купата на място далеч от студ и течение, защото в противен случай тестото ще расте с бавни темпове и ще продължи по-дълго, докато стане готово.

Плънка от сирене

В купа пригответе пълнежа от сирене. Първо натрошете сиренето с вилица или сложете едро ренде. Върху настърганото сирене добавете 1 яйце и 50 г мазно кисело мляко (1-2 супени лъжици), след което разбъркайте съставките с вилица, докато се получи хомогенна паста.

Приготвяне на сирене

За пържене на сирената ги загрейте във висока тенджера, около 1 литър масло, така че дълбочината на маслото да е около 5-7 см.

Докато маслото се загрява, вземете парче тесто с големина на юмрук, след което го омесете с малко брашно и го разстелете добре с точилка, така че да е с размер около 1/2 от лист А4. Поставете 2-3 чаени лъжички от пълнежа към центъра на едната половина и сгънете тестото наполовина, притискайки краищата с пръст и след това с вилицата, както е на снимката.

Запържете всяко сирене в масло от двете страни за 1-2 минути, докато станат оранжево-кафяви.

Сирената се сервират както студени, така и горещи и могат да бъдат предястие на парти или обилна закуска, заедно с чаша разбито мляко.