Рецепта от овчарски пай Cottage Pie - английски гювеч от смляно месо с картофи; рий, грах и
Английски овчарски пай с допълнително пухкаво картофено пюре
Време за печене: около 30 минути
Калории на порция овчарски пай приблизително 520 кал с 4 порции
Към каймата обикновено се добавят зеленчуци, в тази рецепта се използват моркови и грах. Опечената кайма се покрива с картофено пюре и след това се пече във фурната. За картофеното пюре можете да използвате готово картофено пюре на прах от супермаркета.
Овчарският пай има много по-добър вкус с прясно, домашно картофено пюре. Трик, който научих от свекърва ми, прави картофеното пюре чудесно пухкаво. За целта готовото картофено пюре се разбива енергично с бъркалка, докато стане леко и проветриво и изчезне на езика. Определено трябва да опитате това при следващото картофено пюре! За съжаление това не работи с готови пюрета, направени от картоф на прах.
Под картофеното пюре се разбиват още две яйца, това ще накара кашата да се надигне по време на печенето и ще направи Овчарския пай още по-разхлабен.
Състав на овчарски пай за 4 порции:
- За пълнеж от месо на овчарски пай:
- 1 средна глава лук
- 200 г моркови
- 1 скилидка чесън по желание
- 2 супени лъжици олио за готвене
- 500 г мляно агнешко или смесено свинско и говеждо месо
- 1 супена лъжица Брашно
- 200 мл зеленчуков бульон
- 1 кутия белени домати
- 150 г замразен грах, ако искате
- Сол, черен пипер, розмарин
- За картофена смес от овчарски пай:
- 1000 г картофи, за предпочитане брашно и варене
Постепенно добавяйте почти 200 мл мляко - ИЛИ 2 опаковки картофено пюре на прах, мляко и вода в съответствие с инструкциите на опаковката
- 1 супена лъжица масло
- Сол, индийско орехче
- 2 яйца
- 75 г настърган кашкавал, напр. Ементалер
Изпечете овчарски пай:
За овчарския пай първо сложете картофите отгоре, ако използвате прясно картофено пюре. За целта обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги гответе до омекване във вода за около 25 минути. Нарежете лука на малки кубчета. Обелете морковите и нарежете на тънки пръчици или тънки филийки със зеленчукова резачка. Обелете чесъна. Намажете форма за печене с масло.
За пълнежа от месо на овчарски пай загрейте олиото в тиган и разтъркайте каймата в него. След това добавете нарязания лук и запържете лука до полупрозрачност. Сега добавете супена лъжица брашно и запечете за кратко. Деглазирайте цялото нещо със зеленчуковия бульон и доматите и добавете нарязаните моркови и грах. Натиснете чесъна през преса за чесън и добавете към каймата, подправете със сол, черен пипер и розмарин и оставете да къкри 10 минути, за да приготвите предварително морковите. Разбърквайте от време на време месния пълнеж.
За картофена смес от овчарски пай пригответе готовото картофено пюре с маслото съгласно инструкциите на опаковката, подправете със сол и индийско орехче и след това разбъркайте яйцата.
Овчарският пай има по-добър вкус, ако приготвите картофеното пюре прясно. За да направите това, или натиснете меко сварените картофи през картофена преса и едва след това добавете млякото, или добавете част от млякото към картофите и удряйте картофите с картофомашина, докато не се получат бучки. Внимателно добавете останалото мляко към картофеното пюре малко по малко, за да не стане кашата твърде тънка. Добавете маслото, солта и индийското орехче и след това с помощта на бъркалка енергично разбийте картофеното пюре, докато стане светло и пенливо. Накрая добавете яйцата и разбийте за кратко отново картофеното пюре с бъркалката.
Първо напълнете каймата в намазнената мазнина и след това разпределете картофеното пюре отгоре. Намажете настърганото сирене върху овчарския пай и изпечете овчарския пай в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор или на 180 градуса отгоре/отдолу за около 30 минути.
Приятно печене!
Рецепта за овчарски пай със снимка като PDF печат
Тук можете да намерите още вкусни рецепти за запеканки:
Ябълково запеканка
Ябълково запеканка с бял хляб - най-доброто използване за застояли рула
Пастицио гръцки тестени гювечи
Гръцка тестена паста с пълнеж от кайма и сос бешамел
Прасковен обущар
Пухкав американски гювеч с праскови
Рецепта за овчарски пай
Английски месен гювеч с пухкава картофена каша