Рецепта от лимонови резенчета - Рецепти на Yum
Пухкави лимонови клинове с декоративна лимонова глазура
Време за печене: около 30 минути
Калории на парче лимон приблизително 290 кал с 20 резена лимон
Това е рецепта за пухкави лимонови клинове от тавата с декоративна лимонова глазура. За целта част от глазурата се оцветява в тъмно с какао и се напръсква върху бялата лимонова глазура с тръбна торбичка от хартия за печене. След това тъмният гипс се размазва с клечка за зъби или върха на ножа.
Слагам чаена лъжичка олио за готвене в глазурата, за да не се втвърди глазурата и да не се лющи при нарязване.
Съставки за лист за печене на лимонови клинове:
- За лимоновите клинове:
- Сок и кора от 2 необработени лимона
- Съхранявайте 5 яйца, стайна температура, 1 яйчен белтък за лимонената глазура
- 250 г масло, стайна температура
- 250 грама захар
- 1 пакетче ванилова захар
- щипка сол
- 500 г пшенично брашно тип 405
- 1 пакетче бакпулвер
- 200 мл портокалов сок
- За лимоновата глазура:
- 1 яйчен белтък
- 1 чаена лъжичка олио за готвене
- 150 г пудра захар
- 1 супена лъжица Лимонов сок
- 1 чаена лъжичка какао
Изпечете лимонови клинове:
За лимоновите клинове измийте двата необработени лимона, подсушете ги и изтъркайте лимоновата кора. Изцедете лимоните. Заделете една супена лъжица лимонов сок за топинга с лимонов клин.
Леко намажете тавата за торти с висока джанта с масло и след това я застелете с хартия за печене. Хартията за печене не се плъзга през маслото, когато тестото с лимонов клин по-късно се изглади. Загрейте фурната до 170 градуса циркулиращ въздух или 190 градуса по-ниска/горна топлина.
Отделете яйце. Заделете белтъците за глазурата. Разбийте жълтъците с маслото, захарта, ваниловата захар, солта и лимоновата кора в малка купа с ръчен миксер за 5 минути, докато стане пенлива. След това разбийте останалите 4 стайни топли яйца едно по едно под маслената смес. Винаги бъркайте, докато яйцето се усвои от маслената смес.
Смесете брашното и бакпулвера в отделна купа. Пресейте брашното върху маслената смес. Добавете портокаловия сок и лимоновия сок и разбъркайте, докато тестото стане гладко.
Поставете тестото с лимонов клин върху тавата за торта и разпределете равномерно. Печете лимоновите клинове в предварително загрятата фурна за около 30 минути. В края на времето за печене залепете дървена пръчка в лимоновите клинове. Когато тестото вече не полепва по клечката, лимоновите клинове се пекат.
За топинга с лимонов клин разбийте белтъка, олиото за готвене, пудрата захар и лимоновия сок с ръчен миксер за една минута, докато стане пенлив. Поради олиото за готвене, лимоновата глазура не се лющи, когато режете лимоновите клинове. Ако лимоновата глазура е твърде гъста, разбъркайте малко вода в глазурата.
Сгънете тръбната торба с хартия за печене в съответствие с тези инструкции. Поставете супена лъжица глазура в чаша. Разбъркайте какаото и малко вода, така че да се създаде течна глазура от тъмен лимон. Нанесете бялата лимонова глазура върху лимоновите клинове с сладкарска четка. Изсипете тъмната глазура в торбичката и използвайте тъмната глазура, за да поръсите тънки линии една до друга върху лимоновите клинове. След това поглаждайте лимоновите клинове последователно отдясно и отляво с клечка за зъби или върха на ножа, за да размиете тъмните линии.