Рецепта от японски къри ориз как да си го направите у дома

Японското къри, известно като каре или кари, е един от най-популярните специалитети в Япония. Най-често се сервира с ориз (това е kareraisu), udon (това се нарича kare udon) или пълнен в кок (това е kare-pan). По-дебел и по-малко пикантен от еквивалента му в индийската кухня, е доста лесно да намерите подходящата смес от подправки в магазина, въпреки че една домашна рецепта е по-автентична и значително по-вкусна.

Представяме ви в тази статия какви са спецификите на японското къри, как да получите перфектния микс, но и нашата много проста рецепта, подробна стъпка по стъпка.

Какви съставки са ви необходими, за да приготвите ориз къри ?

За да приготвите тази рецепта за ориз с къри, която ще зарадва 4 души, ще ви трябва:

400 грама говеждо месо, фино нарязани на кубчета;
2 глави лук;
2 моркова;
2 картофа;
3 супени лъжици японско къри на прах;
3 супени лъжици неутрално масло;
3 чаши бульон или бульон от месо;
2 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици доматено пюре;
голямо копче масло;
3 супени лъжици брашно;
сол и черен пипер.

Малко история на японското къри

По време на ерата на Мейджи (между 1869-1913 г.) къри се появява в Япония, време, когато Индия все още е била под контрола на англичаните, което обяснява защо все още се смята за ястие със западно влияние, а не за индийско. Всъщност именно японският флот е върнал това ястие, вече консумирано от британския еквивалент. Оризовото къри винаги е било в менюто на имперския флот всеки уикенд. Въпреки това, едва през 60-те години и отварянето на Японската империя за чужди страни, тя става популярна и по-специално предлагана в супермаркетите. Все още се среща като къри смес, готова смес от подправки или дехидратирани кубчета сос, както се предлага на пазара във Великобритания.

Успехът на японското къри се дължи до голяма степен на неговата оригиналност: вкусовете са изненадващи за японското небце, и яденето му с лъжица означава дегустация на японски ястия с багет. Той обаче е подобен на японската кухня, тъй като идеално се съчетава с ориз или юфка, основите на основните японски ястия. Неговата свръхбърза подготовка (благодарение на дехидратираните квадратчета сос, продавани в супермаркетите) и много достъпната му цена (между 500 и 1000 йени в ресторант).

Също така е чудесна класика на бързата храна, която може да бъде избрана по-скоро мека, средно пикантна или много пикантна.

Как японците ядат това японско къри ?

Японското къри (или каре рейзу) е доста гъст сос (което прилича на бешамел, тъй като е направено от руф, смес от масло и брашно). Обикновено се гарнира със зеленчуци и месо, нарязва се на малки парченца и се задушава в сос или се пържи като темпура. Що се отнася до вкуса, японското къри е много по-малко пикантно от индийското къри. Има дори леки сладки нотки.