Рецепта от говеждо строганов EDEKA

Не е напълно ясно дали рецептата е руско изобретение. Факт е, че ястието беше представено от руски майстор готвач на състезание по готвене и съдържа вкусове и съставки, характерни за Русия. Представяме ви тук изцяло оригинална рецепта за телешко строганово.

говеждо

  • Състав:
  • 800 г телешко филе
  • 2 глави лук
  • 250 г гъби, кафяви
  • 100 г стрида гъба
  • 200 g корнишон (малки туршии)
  • 2 супени лъжици избистрено масло
  • 250 ml телешки бульон
  • 200 г заквасена сметана
  • 2 супени лъжици горчица
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 щипка захар
  • 0,5 връзка магданоз

Изплакнете говеждото филе под течаща вода, подсушете и нарежете на фини ивици с размер на хапка. Обелете и нарежете лука на ситно. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Почистете и нарежете стридите гъби. Отцедете корнишоните и нарежете на малки парченца.

Загрейте зехтина в тенджера. Чуйте телешкото филе и лука. Намалете огъня, добавете гъбите. Деглазирайте с телешки бульон. Оставете да къкри 5 минути на умерен огън. Добавете корнишоните, заквасената сметана и горчицата. Оставете да къкри леко още 3-4 минути

Междувременно пригответе спайца в достатъчно подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Излива се.

Удебелете соса с нишесте и подправете със сол, черен пипер, мащерка и захар. Измийте магданоза, разклатете на сухо и накълцайте.

Сервирайте телешкия строганов гарниран със спаецле и пресен магданоз.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 10мин 10мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска

Рецепта от телешко строганов: Нарязан лукс

Месни ленти в кремообразен, кремообразен сос: Нарязаното месо е много популярно ястие, което предлага много вариации. Например, нашата рецепта за ивици месо със спаецле е прост вариант с гъби и леко пиле. Оригиналната ни рецепта на Boeuf Stroganoff е нещо като гурме версия. Класически за нарязаното телешко строгано се използват само особено нежните връхчета от филе. Гъби, стриди и заквасена сметана допълват вкусното кремообразно ястие. Специалността са корнишоните, които придават на цялото нещо изненадваща, леко кисела нотка.

Маринованите краставици са популярни в руската кухня, което предполага, че телешкото строгано е наистина руско изобретение. От Русия ястието, което беше представено за първи път на състезание по готвене в Париж, бързо се разпространи в гурме кухни в целия гурме свят. Благородната Geschnetzelte е посочена като почит към руското благородническо и търговско семейство Строганов.

Докато сочният Beef Stroganoff, подобно на нашето подправено месо, е подходящ за големия глад, разбира се, има руски идеи за рецепти за горещите летни дни, ако предпочитаме да хапнем нещо леко. В този случай нашата рецепта за окрошка би била добър съвет, с който можете да приготвите студена супа от кисело мляко с картофи и яйце.

Гарнитури за говеждо ястие: точно както ви харесва!

Препоръчваме spaetzle като придружител на нашата рецепта за говеждо строганово. Доста неутралният вкус на spaetzle не прикрива леко киселия аромат, който ястието получава от заквасена сметана и кисели краставички. В допълнение, спаццелът попива соса добре и ви зарежда по приятен начин. Можете също да сервирате други класически гарнитури като варени картофи, ориз, юфка с панделки или кнедли с филийките руско говеждо месо. Ако не цените гарнитура, можете просто да поднесете зелен фасул, зеленчуци с масло или салата с лентите.

Чудесно с говеждо ястие: месото има силен собствен вкус, толерира силни сосове и маринати и следователно се разбира добре с всякакъв вид гарнитура, без да губи мястото си в чинията. Така финото месо остава основната атракция, а гарнитурата перфектно поддържа вкуса и насладата от ястието. Разгледайте нашата колекция от рецепти за телешко месо и обърнете специално внимание на гарнитурите. От картофена салата до билково масло до изискани кнедли от спекулус, има много вълнуващи спътници, на които можете да се насладите и с други ястия от говеждо месо - не само въз основа на нашата рецепта за говеждо-строганов.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи