Рецепта от цвекло Двойна червена супа - система от правила със Саша Валечек

Червено цвекло - някои ги обичат, други не! Казваме, че ги опитайте няколко пъти добре подготвени и няма да можете да си представите диетата си без тях!
В статията в блога „Цвеклото - за какво?“ Можете да прочетете защо все пак не бива да се прави без тях.

Тази рецепта отговаря на правилото.
За 1 човек
Състав:

• 1/2 чаша червена леща
• 1 варено цвекло/цвекло
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 лимон
• 1 връзка магданоз
• 1 парче дафинов лист

1. Обелете лука и чесъна, нарежете грубо и мин. Оставете да престои 5 минути. Междувременно измийте добре червената леща и ги отцедете.
2. Задушете и двете в малко олио, добавете дафиновия лист и разбъркайте 1 минута, след това добавете червената леща и залейте обилно с вода, така че всичко да е добре покрито. (Ако използвате сурово цвекло, добавете го сега, обелено и нарязано на малки кубчета).
3. Оставете всичко да къкри около 15 минути, докато лещата омекне.
4. Извадете дафиновия лист. Разбъркайте цвеклото и след това пюрирайте всичко с ръчния пасатор (или в блендер). (евентуално добавете малко вода, ако супата е твърде гъста)
5. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лимоновия сок.
6. Накълцайте магданоза, поръсете го и сервирайте супата.

---