Рецепта от броколи и зеленчукова супа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1 mg | (8-ми%) | |
| Витамин К | 226,2 µg | (377%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 4,4 mg | (37%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 66 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,1 mg | (35%) | |
| Биотин | 2,5 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 137 mg | (144%) | |
| калий | 736 mg | (18%) | Повече ▼ |
| Калций | 162 mg | (16%) | Повече ▼ |
| магнезий | 50 mg | (17%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 23 µg | (12%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,5 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,5 g | ||
| пикочна киселина | 120 mg | ||
| холестерол | 22 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 5 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете, измийте и отцедете броколите. Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. Обелете лука и също го нарежете на ситно.
Разтопете маслото в тенджера, изпотете лука за 1-2 минути до полупрозрачност и добавете картофите и броколите. Потете за кратко и добавете бульона. Варете на умерен огън 20-25 минути, извадете 2 супени лъжици броколи и оставете настрана.
Пасирайте на ситно останалата супа с режеща пръчка, подправете със сол и черен пипер и подправете на вкус. Поставете цветята на броколи обратно в супата и ги изсипете в предварително загряти купички за супа. Сервирайте гарнирано с купчина сметана, настъргано сирене, чили на прах и мащерка.