Рецепта Обикновена тиквена супа с Хокайдо, месо и джинджифил
Тиква: невероятно здравословна, супер вкусна с малко калории и разнообразна в подготовката. По-специално тиквената супа става все по-популярна всяка година. Как се създава чудесно ароматна тиквена супа, независимо дали например Хокайдо или Butternut са подходящи за тиквена супа и какво най-добре се съчетава с нея? Просто експериментирайте с тези рецепти по ваш вкус.
Ех! Най-накрая отново е време за тиква
Лятото свърши, дните стават по-кратки, а настроението мрачно. Хей, тиквата се завръща в сезона и нейният безпогрешен вкус ни дава някои моменти на щастие. Едва ли някой друг зеленчук е толкова сочен, плодов и пълен с важни витамини и минерали като витамини А и В6, магнезий, калций и калий като тиквата. Над 800 различни вида тиква в комбинация с безброй съставки като кориандър, скариди, лайм и джинджифил предлагат страхотна предпоставка за привличане на кулинарни акценти в чинията ви. Лесно, бързо и вкусно! И скоро се забравя, че човек е оплаквал лятото.
Независимо дали като предястие, основно ястие или десерт, есенните ястия от тиква също влизат в кухните. Много популярно: Използвайте пулпа като остатък след Хелоуин и го използвайте за приготвяне на вкусни вкусни супи от тиква. С кориандър, лайм, къри и джинджифил или ябълки и кестени може да се омае вкусна супа, фина крем супа от тиква или обилна яхния. Времето около Хелоуин не е толкова лошо, напротив, очакването се увеличава. Странни и зловещи гримаси ни гледат от тикви. И разбира се те са чудесни не само като декорация.
Задължително на всяка маса: обикновена тиквена супа с Хокайдо и джинджифил
Тиквата е едно от най-старите култивирани растения на земята, не напразно Хокайдо, butternut и Co. стават все по-популярни. Приготвянето на тази основна рецепта е несложно и може да се комбинира с произволен брой съставки. Особено популярни са супите от тиква, които имат вкус на азиатски език. Сладкото манго, джинджифил, къри и кокосово мляко много бързо попадат в тенджерата.
Основна рецепта от тиквена супа за 4 души с Хокайдо
Основна рецепта: супа за четирима души
Състав:
| средно голяма тиква (в идеалния случай тиква Хокайдо) с тегло около 800 g | Щипка индийско орехче или малко парче джинджифил |
| 400 мл кокосово мляко (от консервата) | 1 глава лук |
| 1 по-малък праз | 10 до 15 г масло |
| 20 г пудра захар | 250 мл сметана |
| сол и черен пипер | 400 мл зеленчуков бульон |
Подготовка:
Преди да започнем с малко специалните рецепти, нека разгледаме тази основна вегетарианска рецепта. За тиквена супа за четирима ви е необходима средно голяма тиква с тегло около 800 g. Тиквата Хокайдо е идеална. Нарежете тиквата за супата на ситно и гответе в 400 мл зеленчуков бульон, докато омекне. Пасирайте на ситно още топлата тиква и разбъркайте кокосовото мляко. Нарежете лука и малка пръчка праз на ситно и запържете в тенджера с малко масло (10-15 г). Залейте го с 20 г пудра захар, разбъркайте добре и веднага добавете тиквената супа. Накрая добавете 250 мл сметана и подправете със сол и черен пипер и щипка индийско орехче. Индийското орехче също може да бъде заменено с малко парче джинджифил, което се нарязва на малки парченца и се задушава с останалите съставки. Накрая добавете купчина сметана или малко тиквено масло.
Тиква: Цветна смесена яхния с Ябълка, манго или кайма и домати
Особено когато навън е студено и неудобно, желанието за топла яхния с тиква и колбаси се увеличава. Какво е на вкус поне толкова добър: не пасирайте тиквата и другите съставки или просто изобщо не, а само нарязвайте тиквата, ябълката, мангото или каймата и доматите на парчета с размери на хапка.
Крем супа от тиква, гарнирана с тиквени семки
Крем супа от тиква, за гурме
съставки за 4 лица
| Тиква със среден размер (в идеалния случай тиква Хокайдо) с тегло около 700 g | малко зехтин, евентуално масло от тиквени семки |
| 2 моркова | 1 глава лук |
| 1 скилидка чесън | 200 г целина |
| 1,5 л зеленчуков бульон | 200 г сметана |
| 1 супена лъжица печени тиквени семки | 1 чаена лъжичка сол |
| пипер | 1 щипка смляно индийско орехче |
| 300 г картофи |
Подготовка:
Измийте тиквата и нарежете на парчета с кората. Измийте, обелете и нарежете на кубчета и картофите и морковите. Обелете и нарежете лука и чесъна. Загрейте олиото в голяма тенджера и изпотете лука в него. Добавете месото от тиква с лук, чесън, моркови и целина и запържете също. Налейте бульона и оставете да къкри около 30 минути. Разбърква се от време на време. Подправете със сол и черен пипер. След това пасирайте тиквената крем супа и подправете с индийско орехче и сметана. При сервиране поръсете супата с печени тиквени семки и, ако е необходимо, пречистете с добро масло от тиквени семки.
Насладете се на тиквената крем супа!
Супа от тиква и царевица с чили и кориандър
Съставки тиквена супа за 4 човека
| 500 g пулпа от тиква, butternut | 2 супени лъжици масло или маргарин |
| 1 глава лук | 2 супени лъжици царевично брашно |
| около 1 литър зеленчуков запас | 200 г царевични зърна |
| 200 мл кокосово мляко | смлян кориандър |
| Чили на прах, сол, томатило |
Супа от тиква и царевица с тиквен орех
Подготовка:
Търсите ли нещо специално и се чудите какво върви с тиквената супа? Ще ви кажем. Това, което перфектно допълва супата, е купчина кокосово мляко, лют пипер и кориандър.
Обелете и грубо нарежете лука. Нарежете тиквата на кубчета и задушете двете в тенджера с горещо масло до полупрозрачност. Налейте бульона, поръсете с брашното и разбъркайте. Добавете царевица и оставете всичко да къкри около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато получи кремообразна консистенция. След това подправете със сол и черен пипер и пюрирайте до фин и кремообразен с ръчен пасатор. Ако е необходимо, оставете да къкри малко или добавете запас.
Загрейте кокосовото мляко в тенджера, добавете кориандър и лют червен пипер. Пюрирайте всичко на ситно, прекарайте през сито и разбийте отново с ръчен пасатор.
Сега тиквената супа е толкова добра, колкото и направена. Измийте томатило, почистете го и го нарежете на фини филийки, изплакнете листата от кориандър, откъснете ги и ги разклатете на сухо - и сервирайте със супата. Поставете тиквената супа в дълбоки чинии или купи, намажете отгоре малко смес от кокосово мляко и се насладете. Добър апетит!
Между другото: знаехте ли, че Хокайдо може да бъде обработен напълно с черупката? Издълбаването на тиква може да отнеме малко повече време и когато нещата трябва да се направят бързо, ядливата кора е много полезна.
Невегетариански вариант: Донесете месото
Ако не искате например да пропуснете гарнитурата си с месо, можете просто да изпържите шест филийки бекон преди лука и праз в маслото, докато стане хрупкава. Поставете това като декорация на тиквената супа и сърцето на всеки любител на месото бие по-бързо.
Скучно е! Не винаги тиквените супи трябва да излизат от тенджерата
Да имате под ръка основна рецепта за вкусна тиквена супа е страхотно. Просто пюрирайте Хокайдо, джинджифил, кокосово мляко и малко сметана. Готово. В един момент умът и небцето крещят за разнообразие - няколко тиквени семки не са достатъчни. С тези съвети и рецепти можете да достигнете ново измерение в тиквената супа.
Mjammi, до фурната: Скуош от Butternut
Лесно, бързо и вкусно! Тиквата от Butternut, наричана още тиквата от butternut или круша поради своята форма, е най-подходяща за фурната.
Тиква супа от тиква, направена от печена тиква
Съставки за 4 порции
| тиква тиквен орех (около 1 кг) | добро масло |
| голям лук | приблизително 600 ml зеленчуков бульон (за супата) |
| някои fleur de sel | пресен смлян пипер |
| малко чили на прах |
Подготовка:
Загрейте фурната на 180 градуса. Разполовете двете тикви тиквени орехи по дължина, извадете тиквените семки (и ги препечете едновременно, ако искате) и намажете отрязаната страна с масло. Поставете половинките тиква с отрязаната страна надолу върху лист за печене и печете около 30 минути. Когато тиквата омекне, извадете я от фурната и я оставете да се охлади малко.
Междувременно загрейте маслото в тенджера и задушете лука, нарязан на кубчета, до полупрозрачност. Загребете пулпата с лъжица и я залейте с горещ бульон. Оставете да къкри около десет минути. Пюрирайте всичко на ситно или ако искате, оставете малко по-грубо. Подправете тиквената супа със сол, черен пипер и малко чили на прах и подправете на вкус.
Готово.
Подготовка, втората:
В края на тази подготовка няма да имате супа на масата, но бъдете сигурни: Този вариант на тиква от фурната е успешна промяна от добре познатите и често приготвени пържени картофи. Тиквените пържени картофи са толкова лесни:
Нарежете филийки с дебелина на пръста заедно с черупката и ги поставете върху хартия за печене. Намажете тези парчета тиква с малко масло. Смесете това предварително с fleur de sel, прясно смлян пипер и малко чили на прах. Тавата за печене с тиквата трябва да се пече на 185 градуса с конвекция за около 30 до 40 минути, докато повърхността леко покафенее. Здравословните плодове от тиква имат фантастичен вкус като заместител на картофи за всяка ваша любима рецепта като гарнитура.
Сервирайте тиквената супа в тиквата
Сервирайте супа в тиква - истинското привличане на вниманието
Всеки може да яде тиквена супа от тенджерата. Сервирането на супа в различна, напълно естествена обстановка - в тиква - ще удиви вашите гости. И най-доброто от всичко: Не е нужно да се откъсвате от познатото приготвяне на вашата тиквена супа. Пригответе любимата си супа както обикновено, с разлика. Вместо да нарежете тиквата на парчета, отрежете капак и издълбайте тиквата. След това изрежете, пюрирайте и гответе пулпата както обикновено. След приготвянето изсипете супата в тиквата и сервирайте. Освен това можете да издълбаете парче хляб.
Бърза рецепта за тиквени филийки а ла Брускета
Липсва ли нещо с тиквената супа? Какво ще кажете за една чудесно ароматна тиква брускета? Телевизионните готвачи и авторите на книги Мартина Миут и Бернд Нойнер-Дютенхофер имат следната идея за рецепта за 6 души.
Състав:
| 1 тиква, около 500 г Хокайдо, Butternut или Мускат де Прованс | масло |
| сол и черен пипер | 2 домата |
| топла вода | 1 скилидка чесън |
| няколко листа от риган | малко накълцан магданоз |
| около 100 грама моцарела |
Обелете и настържете тиква, около 500 г Хокайдо, бутернат или Мускат де Прованс и нарязайте на филийки с ширина на пръстите. В намаслена тава за печене, намажете филийките добре с олио, подправете със сол и черен пипер. Печете на 150 градуса за около 10 до 15 минути. Междувременно сложете два домата в гореща вода, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Отцедете в гевгир.
Подправете доматите със счукан чесън, сол, черен пипер, няколко листа от риган и малко масло и малко накълцан магданоз. Поставете тази смес върху тиквените филийки и след това около 100 грама моцарела. Полейте с масло, сложете във фурната за още 10 минути.
Брускетата с тиква има прекрасен вкус с пресен бял хляб, рибно филе или агнешка котлета.
Печените тиквени семки имат прекрасен вкус със супи
Тиквени семки: какво правя с тях?
Не изхвърляйте тиквените семки! Не само пулпът от тикви е здравословен и вкусен, но и техните семена. Печените в тигана ядки се съчетават чудесно със супи, със зехтин и сол те се превръщат във вкусна закуска във фурната. Те могат да се използват по най-различни начини, а също така правят добра декорация: като заливка за салати и супи, за пречистване на хляб и кифлички или просто за хапване. И най-хубавото от всичко: те ни повдигат духа. Дори шепа тиквени семки на ден трябва да действат като естествен антидепресант. Причината за това е определена аминокиселина, която участва в производството на хормона на щастието серотонин.
Тиква, истинска суперхрана: нискокалорична и храносмилателна
Що се отнася до тиквите, мнозина мислят директно за Хелоуин, когато зеленчуците са издълбани с ужасяващо красиви лица. В тиквата има много повече неща, отколкото мнозина биха си помислили. Толкова е богата на хранителни вещества и фибри, че някои описват тиквата като суперхрана. Особено при слабост на пикочния мехур, проблеми с храносмилането, възпаления, камъни в бъбреците и оплаквания от простатата, депресия и дразнене на кожата, се казва, че тиквата има положително влияние върху възстановяването. Със само 25 калории на 100 грама, той е много нискокалоричен и е идеален за диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Разнообразна тиква - Придобиха вкус?
Както можете да видите, има безброй начини за прилагане на рецепти от тиквена супа. Просто изпробвайте кой е вашият личен фаворит. Защото: Тиквата винаги е здравословна и вкусна. Прочетете повече за неговата история, отглеждане и какво прави тиквата мощно хранене тук.
Между другото: тиква не само може да се превърне в чудесно ядене като супа. Ако имате по-голям апетит за страхотни рецепти, щракнете тук: Тиквени тестени изделия: направете си лингвине, пухкави тиквени ньоки или тиквено лютеница.
И сега: отидете за лъжиците за супа, поставете, отидете!
Може да се интересувате и от:
Източници: Изображения: Depositphotos/fluostudio, Лисичка, christina_pauchi, ehaurylik, robynmac, Anna_Shepulova, NedoB, текст: Жасмин Баренд