Рецепта Най-вкусната пържена пържола на фурна! Как се получава печено с червена кора и
68185307 - свински плешка на фурна, нарязани на филийки на дъска за рязане с розмарин, пипер и дафинов лист на стари тъмни дъски с чесън и чили на заден план, поглед отгоре, едър план
Днес ви представяме най-вкусната рецепта за печена свинска пържола, с червеникава коричка и нежен и ароматен интериор!
Добра пържола от свинско месо се получава от цяло парче месо. Най-голямата грешка е нарязването на сурово месо и готвенето му във фурната на локва течност. Хората са изненадани, че пържолата става "единствена".
„Когато искаме да приготвим пържола, избираме свински бут, рамо или дори шия - цели парчета от поне 1 кг. Те ще се готвят до средата, без да се налага да бъдат нарязвани, убождани или нарязвани. Всеки разрез, направен с ножа, създава точки за отводняване на месни сокове, което води до изсушаването му.
съставки:
- 1500-2000 g свински бут (едно парче)
- супена лъжица черен пипер
- супена лъжица кимион
- сол
- по желание: клони от мащерка
- 2 лука бял месия
- 2 средни червени лука
- 5-6 скилидки чесън
- 150 г свинска мас
Начин на приготвяне:
Измийте месото и солта добре от всяка страна. Масажирайте добре с ръка. Поставете в тава или топлоустойчив съд и поръсете с черен пипер или смлян и кимион. Точно с пипер на зърна е посочено и в рецептата от австрийската готварска книга, която споменах по-рано.
Нарежете лука на четвъртинки или по-малки парченца в зависимост от размера на лука и нарежете скилидките чесън. Отгоре сложете няколко добри супени лъжици свинска мас. Свинското месо е относително слабо, така че свинската мас помага много за омекотяване и покафеняване.
Ако искате да добавите други подправки, можете да ги добавите. Слагам 2-3 клона мащерка. Това е достатъчно!
Поставете около 100 мл вода в купата и покрийте с капак или фолио.
Изпечете пържолата за добър час при 200 ° C (висока степен в газови фурни) покрита и след това отстранете фолиото и дръжте във фурната за добър час при 180 ° C. Времето зависи много от размера на месото, така че най-много безопасно е да опитате с вилица. Ако попадне лесно в месото, то е готово. През последния половин час обръщам парчето целулоза с помощта на две вилици от едната страна на другата, дори няколко пъти. Това кафяво равномерно. Ако сосът в тавата е паднал твърде много по пътя, можете да добавите още малко вода, но само малко, за да не се изпържи лукът.