Рецепта на седмицата - руски борш от Льо Девоар
Филип Моле
За 6 човека
Домашен телешки бульон с джолан или скутер за вкус
Приготвяне на бульон
-1 морков, нарязан на парчета
-1 глава лук, нарязан на парчета
-1 букет гарни
-1 домат
-1 кост на мозъка
-1 говежди джолан или 300 г скутер
-4 литра вода
- Варете всичко на тих огън в продължение на 3 часа.
- Филтрирайте бульона, накъсайте месото и го запазете.
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и на средни кубчета.
-3 червено цвекло
-3 моркова
-1 глава лук
-1/2 савойско зеле
-2 картофа
-2 домата
-1 праз