Рецепта на Schupfnudel с бяло зеле и гъби Яжте по-умно
Тиган Schupfnudel с бяло зеле и гъби - бързо и пикантно удоволствие от тигана.
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Ароматното бяло зеле има много витамин С и фибри. Гъбите също носят значителни количества витамин D.
Ако имате време, най-добре направете картофените юфки сами: Тогава можете да решите съставките и например да замените бялото брашно с пълнозърнесто брашно.
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 1,5 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 3,4 mg | (28%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 5,3 mg | (44%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 60 µg | (20%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,7 mg | (28%) | |
| Биотин | 13,9 µg | (31%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,4 µg | (13%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 55 mg | (58%) | |
| калий | 757 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Калций | 71 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 40 mg | (13%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,1 mg | (14%) | Повече ▼ |
| йод | 16 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 0 mg | (0%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,3 g | ||
| пикочна киселина | 61 mg | ||
| холестерол | 96 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Почистете, измийте, изсушете зелето и го нарежете на много фини ивици. Почистете гъбите и нарежете на филийки. Обелете шалота и чесъна и нарежете много ситно.
Загрейте олиото в тиган и в него запържете лука и чесъна на умерен огън, докато стане прозрачен. Добавете зелето и запържете за около 3 минути. Добавете гъби и запържете за 3 минути. Подправете със сол, черен пипер, кимион, къри и лимонова кора. Деглазирайте с половината бульон, намалете напълно и изсипете останалия бульон. Задушете зелето до удене на средна температура, като разбърквате от време на време.
Междувременно измийте магданоза, разклатете на сухо и накълцайте. Разтопете маслото в друг тиган и запържете в него картофените фиде на умерен огън до златисто кафяво. Смесете зеленчуците с картофените фиде и сметана и разпределете в 4 чинии. Поръсете с магданоз.