Рецепта на Мини-Павлова EDEKA

Рецепта за Павлова: розови гнезда с меренга с пълнеж Хрупкави отвън, меки отвътре: с нашата рецепта за Павлова можете да приготвите перфектна меренга със сметанов пълнеж и горски плодове. Ще ви запознаем и с други сладкиши и сладкиши, приготвени с белтъци.

рецепта Павлова

  • За топинга:
  • 3 стръка прясна мента
  • 200 мл бита сметана
  • 100 г боровинки
  • 50 г малини
  • За павлова:
  • 6 белтъка
  • 375 г захар
  • 1 супена лъжица царевично брашно
  • 1,5 чаени лъжички оцет от бяло вино
  • 2 супени лъжици ванилов екстракт
  • 0,5 ч. Л. Оцветител за храна, червен

Торбичка (чувал за превръзка), захарно сърце

Измийте плодовете, откъснете листата от мента.

Загрейте фурната до 120 ° C отгоре и отдолу и застелете тава с хартия за печене.

Разбийте белтъците в голяма купа за смесване до твърдо, постепенно разбийте захарта на малки порции в белтъците, като винаги чакате, докато захарта се смеси добре. Този процес отнема около 15-20 минути.

Веднага след като захарта се разбърка напълно, разбъркайте царевичното нишесте, оцета и екстракта от ванилия. Накрая разбъркайте течния червен хранителен оцветител, докато сместа стане розова. Изсипете сместа в торбичка и бързо поръсете 10-12 малки кули с кухина в средата върху хартия за печене

Печете около 30 минути при 120 ° C отгоре и отдолу, загрейте, докато повърхността се почувства суха. Отворете леко вратичката на фурната и оставете павловите да се охладят напълно във фурната.

Междувременно разбийте сметаната до твърдост. Напълнете павловите със сметана. Поставете няколко боровинки и малини, както и няколко листа мента върху всяка павлова.

Поръсете с декоративните сърца.

В допълнение, пяненото тесто е идеално за нови вкусови експерименти. Опитайте нашата меренга например с портвейн.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 7мин 7мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 10мин 10мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска

Произход и варианти на рецептата на Павлова

Елегантен десерт като съименника си: павлова е торта, приготвена от сладък меренг (също: меренг), който е покрит със сметана и плодове. Той е изобретен в чест на балерината Анна Павлова. И Австралия, и Нова Зеландия, където балерината се представя през 20-те години на миналия век, твърдят, че са изобретили десерта за себе си. Най-старата известна рецепта на Павлова се появява в Нова Зеландия през 1927 година. Кръглата форма на тортата и използването на маракуя за покриване на десерта идват от тази оригинална рецепта на Павлова. Днес има много други начини за приготвяне на павлова, например в мини формат, от тавата или с кисело мляко вместо сметана, като нашата павлова с горски плодове. Успехът на десерта, който скоро попадна в кухните по целия свят, със сигурност се дължи на несравнимата му смес от сладко-кисели вкусове. Плодовете балансират сладостта на безе и заедно с разбитата сметана осигуряват свеж аромат. Това важи особено за нашата рецепта за павлова с касис.

Рецепта на Павлова: така работи тортата

Качеството на вашата Павлова стои или пада с качеството на яйцата, които използвате. Уверете се, че сте взели пресни яйца и ги оставете да достигнат стайна температура, преди да ги напукат. Студените белтъци трудно се втвърдяват. При отваряне и разделяне на яйцата се прилага следното: Концентрирайте се добре и не оставяйте капка жълтък в купата! Яйчните жълтъци съдържат мазнини и това предотвратява втвърдяването на белтъците при разбиване. Ето защо вашата смесителна купа трябва да е напълно суха и без мазнини. В нашата рецепта за Павлова препоръчваме също да използвате малко бял оцет. Това прави меренгата приятна и хрупкава отвън, докато отвътре остава влажна. За хрупкав топинг върху вашите торти и пайове, ефирният меренг е точно толкова подходящ, колкото стреузелът. Слоят меренга е съществена част от класическите сладкиши с кисели плодове като лимоновата тарта с меренга или тарта от ревен! Меренгата също играе с вкус роля в десертните творения - например в нашата рецепта на Eton Mess с плодове и домашно крехко.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи