Рецепта на готвач от пекинска патица Регал

Жан-Франсоа Тетедоа работи няколко години в Шанхай, преди да отвори кафенето си Terroir през 2015 г., красиво огледало на местната кухня. Томас Асти, изпълнителен готвач, от италиански произход, е свикнал да адаптира техниките от други места към местните продукти. Успешна операция с тази рецепта за лакирано патешко филе във френски стил.

готвач

За 6 човека

Съставки

Производство

Започнете това рецепта за лакирано патешко филе и зелена салата чрез предварително загряване на фурната до 220 ° C. Печете сандъчетата с консерви за 10 минути.

Нарежете джинджифила и лимонената трева на малки парченца. Залейте птичия сок с половината солен и сладък соев сос в тенджера. След това оставете да заври, изключете котлона, вливайте джинджифил и лимонена трева за 15 минути, покрити. Прекарайте соса през сито и го намалете в тенджера до гладка консистенция.