Рецепта на гладно - спанак и пържени картофи Румънски фолклор

Следващата рецепта е събрана от манастира Прислоп, като е рецепта на гладно. Рецептата може да бъде направена със спанак, листа от цвекло или стевия. Препоръчваме ви да опитате всички, като вкусът е различен и пълен с вкус. Периодът на пости е много богат в духовно отношение, но и по отношение на храненето - монашеските менюта са доказателство за това.

500 г пресен спанак (или листа от цвекло);
3 картофа;
3 скилидки чесън;
50 мл зехтин;
сол, черен пипер на вкус.

Сложете много вода в тенджера, за да заври със сол. Добавете картофите (обелени и нарязани на кубчета) и оставете да къкри до пълна готовност. Добавете спанака (почистен и измит) и варете още 2-3 минути. Ако използвате листа от цвекло, нарежете ги на ленти и ги сварете от самото начало (когато добавите картофите), листата на цвеклото се нуждаят от 10-15 минути, за да заврят.

Друго ястие, което спада към категорията на постните рецепти от манастира Прислоп, е картофената супа с препечен хляб и чесън.

Междувременно обелете скилидка чесън и я смелете в хаванче, докато стане на паста. Добавете зехтин (около 20 мл), докато получите чесън "майонеза". В голям тиган изсипете останалата част от маслото (маслото трябва да покрива дъното на тигана на тънък филм) и добавете останалата част от чесъна, нарязан на тънки филийки. Загрейте маслото на много слаб огън, докато чесънът започне да мирише. Отцедете спанака и картофите и ги сложете в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сотирайте зеленчуците на силен огън за 5 минути, като често ги разбърквате. С гърба на лъжицата натрошете половината картофи. Картофеното пюре ще се смеси със зехтина и ще придаде кремообразност на храната. Опитайте храната и добавете чесновия сос (този, приготвен в стъпка 3) на вкус.

Слагам по една чаена лъжичка, докато вкусът ми хареса (сложих 2 чаени лъжички). Разбъркайте и оставете да къкри още 2-3 минути.